Carte Blanche Du Baltimore à Paris

1, RUE LEO DELIBES 75016 PARIS 16ème
Boissière
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle août
Prix du menu/carte À partir de 36 € jusqu'à 100 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey, GaultMillau

Commentaires sur le restaurant Carte Blanche Du Baltimore

Dans l'hôtel de luxe "Le Baltimore", le restaurant " Carte Blanche " à pris la suite de "La Table du Baltimore" et du "Bertie's".
La cuisine du chef Jean-Philippe Pérol est remarquable de saveurs, et la cuisson d'une finesse exemplaire attire une clientèle d'hommes d'affaires et néanmoins gourmets.
Selon la saison la carte annonce le tourteau effiloché préparé comme un cannelloni, le foie gras de canard marbré au caramel de tomate, la langoustine comme un fritot au basilic, la sole rôtie entière aux sucs de coquillages, le Saint-Pierre façon meunière, la selle d'agneau rôtie et courgette farci de légumes à ratatouille, la joue de cochon braisée au curry, ou le filet de boeuf cuit en casserole et tartare au foie gras.
Pour le dessert, la fraise juste sucrée et blanc manger au cumbawa, les petits quartiers d'ananas caramélisés à la verveine et sorbet ananas, ou la ganache lactée recouverte d'une fine feuille de chocolat et glace praliné.

Pour le déjeuner formule à 36Euro, et menu à 46Euro, boissons comprises.
A la carte compter environ de 66Euro à 100Euro.
Menu Dégustation à 85Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Belle carte des vins confiée au sommelier Jean-Luc Jamrozik.
Décor chic et ambiance élégante, jolis bouquets, et oeuvres d'art moderne.

Réservation conseillée.

Voir l'article et les photos de ce restaurant

Services et prestations du restaurant Carte Blanche Du Baltimore

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 44 34 54 34

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