Balagan à Paris

Dans l'hôtel Renaissance Paris Vendôme, le restaurant Balagan remplace depuis juin 2017 le "Pinxo", entre la place Vendôme et le jardin des Tuileries.
Le restaurant a été fondé par Romée de Goriainoff, Pierre-Charles Cros et Olivier Bon de "L'Experimental Group", associés avec les deux chefs israéliens Assaf Granit et Uri Navon.
En cuisine le chef Dan Yosha propose une cuisine d'inspiration israélienne, avec des accents italiens et français.
Selon la saison la carte annonce la salade de betteraves, le tataki de saumon et cerise, le kebab déstructuré, le chou-fleur frit à la sauce chimichurri, l'huître à la harissa, le shishbarak, l'effiloché de poulet et oignon caramélisé, le ris de veau à la tomate, la shakshuka aux fruits de mer, ou la brioche chaude dans un fromage frais.
Pour le dessert, la glace au tahini, le Jerusalem cheesecake, ou le malhabi et fruits rouges.

Pour le déjeuner formule à 24Euro et menu à 29Euro.
A la carte compter environ de 37Euro à 60Euro.
Ouvert tous les jours.
Service de 12h à 14h30 et à 19h pour le premier service, et à 22h pour le second service.

Réservation conseillée.