Alain Ducasse Au Plaza Athenee à Paris

Dans le palace luxueux Plaza Athénée Dorchester refait à neuf en septembre 2014, la superbe décoration de la salle à manger a été confiée à Patrick Jouin et l'extraordinaire cuisine est signée par le très grand chef Alain Ducasse qui se voit attribuer 3 étoiles Michelin en février 2016.

Tout dans le Restaurant Alain Ducasse est éblouissant !

On ne peut utiliser que des superlatifs pour décrire cet endroit fastueux où la carte des vins maitrisée par le chef sommelier exécutif Gérard Margeon et présentée par le chef sommelier Laurent Roucayrol aligne à elle seule 1000 vins référencés.

Les mets dégustés au Restaurant Alain Ducasse relèvent de la haute gastronomie française.

En cuisine l'équipe d' Alain Ducasse est dirigée depuis septembre 2014 par le chef Romain Meder.

Selon la saison, il faut se laisser tenter par le quinoa cultivé en Anjou, harengs fumé et jeunes poireaux ; les lentilles vertes du Puy et caviar avec gelée d'anguille ; les langoustines bretonnes rafraichies et caviar doré ; les légumes racines du Château de Versailles ; les gamberoni de San Remo et morilles brunes ; le homard du Cotentin, oeufs émulsionnés au poivre vert frais et navets nouveaux ; la sole des Courreaux de Groix avec anémones de mer et asperges blanches ; ou sur demande une sélection de viandes.

Pour le dessert, depuis novembre 2015 la chef pâtissière Jessica Prealpato nous régale avec le citron niçois et algues kombu à l'estragon ; les agrumes de Michel Bachès et neige de yuzu ; le chocolat de la Manufacture Alain Ducasse avec céréales toastées et sorbet cacao-single malt.

Les plats sont également disponibles en "demi" part, pour permettre davantage de découvertes ou pour satisfaire le respect des lignes fluides et élégantes.

Menu du déjeuner à 210Euro pour entrée, plat, dessert, et 2 verres de vin.

Le Menu du Restaurant Alain Ducasse est à 395Euro, pour 3 mets en demi, fromages et dessert.

À la carte comptez environ de 220Euro à 400Euro.

Ouvert au déjeuner les jeudis et vendredis seulement, de 12h30 à 14h15 et au dîner du lundi au vendredi de 19h30 jusqu'à 22h15.

Accueil et service de grande maison, tout à fait remarquables, sous l'oeil attentif du très élégant Denis Courtiade.

La décoration somptueuse sans être ostentatoire de la grande salle Régence avec les hauts plafonds bordés à la feuille d'or, les lustres imposants, les trois cloches en inox poli, les tables en cuir et chêne massif, les arts de la table de toute beauté et l'éclairage soigné créent un univers de luxe harmonieux et feutré, tout à fait conforme à la majesté du lieu.

La clientèle chic internationale, habitant l'hôtel, ou venant en gourmet, trouve dans le Restaurant Alain Ducasse le plaisir des traditions françaises et découvre l'étendue des talents résolument modernes d'un Chef visionnaire.

Réservation indispensable ; la veste est de rigueur et le port de la cravate apprécié.

Voir l'avis et les photos du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée en 2015.