Alain Ducasse Au Plaza Athenee à Paris

De nouveau ouvert le 1er septembre 2014, après des travaux dans l'hôtel, le restaurant Alain Ducasse est refait à neuf.
Dans ce palace luxueux, la superbe décoration de la salle à manger a été confiée à Patrick Jouin et l'extraordinaire cuisine est signée par le très grand chef Alain Ducasse qui se voit attribuer 3 étoiles Michelin en février 2016.
Tout dans le Restaurant Alain Ducasse est éblouissant !
On ne peut utiliser que des superlatifs pour décrire cet endroit fastueux où la carte des vins maitrisée par Gérard Margeon et présentée par le chef sommelier Laurent Roucayrol aligne à elle seule 1000 vins référencés.

Les mets dégustés au Restaurant Alain Ducasse relèvent de la haute gastronomie française. En cuisine l'équipe d' Alain Ducasse est dirigée depuis septembre 2014 par le chef Romain Meder.
Selon la saison, il faut se laisser tenter par la langoustine bretonnes avec caviar doré et nage réduite, les lentilles vertes du Puy avec caviar doré dans une délicate gelée, le pâté chaud de perdreau, les Saint-Jacques d'Erquy avec chou fleur en fine croûte et tartufi di Alba, le rouget de l'île d'Yeu en écailles avec jus lié au foie, la sole des Courreaux de l'île de Groix et endives de pleine terre truffées, le turbot du golfe de Gascogne avec livèche et bourrache et huître juste tiédies, les tripettes de stockfish en fin ragoût comme à Monte-Carlo, la volaille Albufera à la crème avec truffe d'Alba et son bouillon aux dés de volaille, le veau fermier et courges des jardins du château de Versailles.

Pour le dessert, Angelo Musa qui a pris la suite de Christophe Michalak nous régale avec le caillé de brebis d'Espelette avec céréales et miel d'arbousier, le baba au rhum comme à Monte-Carlo et crème fouettée, le pistache-praliné, la peau et mousse de lait cru de Normandie avec pistaches et amandes, les agrumes de Michel Bachès en amertume et granité Amaro, ou le chocolat avec café et brioche.
Les plats sont également disponibles en "demi" part, pour permettre davantage de découvertes ou pour satisfaire le respect des lignes fluides et élégantes.

Menu du déjeuner à 210Euro pour entrée, plat, dessert, et 2 verres de vin.
Le Menu du Restaurant Alain Ducasse est à 390Euro, pour 3 mets en demi, fromages et dessert.
À la carte comptez environ de 200Euro à 400Euro
Ouvert au déjeuner les jeudis et vendredis seulement, de 12h30 à 14h15 et au dîner du lundi au vendredi de 19h30 jusqu'à 22h15.
Accueil et service de grande maison, tout à fait remarquables, sous l'oeil attentif du très élégant Denis Courtiade.

La décoration somptueuse sans être ostentatoire de la grande salle Régence avec les hauts plafonds bordés à la feuille d'or, les lustres imposants, les tables en cuir et chêne massif, les arts de la table de toute beauté et l'éclairage soigné créent un univers de luxe harmonieux et feutré, tout à fait conforme à la majesté du lieu.

La clientèle chic internationale, habitant l'hôtel, ou venant en gourmet, trouve dans le Restaurant Alain Ducasse le plaisir des traditions françaises et découvre l'étendue des talents résolument modernes d'un Chef visionnaire.
Réservation indispensable ; la veste est de rigueur et le port de la cravate apprécié.

Voir le site du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

Lire l'article et voir les photos du Restaurant Alain Ducasse en Novembre 2010.
Lire l'article et voir les photos du restaurant Alain Ducasse en Janvier 2015.