Les Rosiers - Andree Et Stephane Rosier en régions

32, avenue Beau Soleil 64200 BIARRITZ
Afficher le numéro
08 99 36 01 32
Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo lundi midi et soir, mardi midi et soir,
Fermeture annuelle une semaine en novembre
Prix du menu/carte À partir de 55 € jusqu'à 80 €
Cité dans les guides Michelin

Commentaires sur le restaurant Les Rosiers - Andree Et Stephane Rosier

Le restaurant Les Rosiers est entre les mains de la chef Andrée Rosier, qui est la première femme à avoir obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007 et du chef Stéphane Rosier.
Selon la saison, la carte du restaurant Les Rosiers annonce la tranche de foie gras mi-cuit "maison" au cœur fondant à l’abricot vanillé , la chair de crabe à la ciboulette et estragon en fine gelée de crustacés, avec bavarois et caramel de fenouil , l'oeuf "fermier" en coque de maïs, salade croquante de saison aux copeaux de jambon Ibérique et vinaigrette au jus de viande , les croustillants de crevettes sauvages au basilic avec piperade glacée et caramel de chorizo , le pavé de merlu de ligne en croûte d’herbes au confit d’oignons, piquillos et chorizo, crème de pomme de terre à l’ail doux , le risotto crémeux de homard parfumé à l’estragon, aux copeaux de parmesan , le ris de veau rôtis au beurre demi-sel avec petits légumes de saison et émulsion à l’absinthe , ou le homard rôti avec écume de carapaces, ravioles de champignons et châtaignes.
Pour le dessert, l’ananas confit aux épices avec raisin de Corinthe, izarra vert financier au miel de fleur , les confits de guariguette au fromage blanc pressé avec éclats de meringue et quenelle de glace au yaourt "fraise-menthe" , ou le chocolat blanc et la framboise en verrine avec brisure de sablé à la pistache.
Menu carte à 70Euro.
Pour un repas à la carte compter environ de 55Euro à 80Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 20h jusqu'à 21h30.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant Les Rosiers.

Services et prestations du restaurant Les Rosiers - Andree Et Stephane Rosier

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 05 59 23 13 68

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