Les Demeures Du Ranquet en régions

Un mas délicieux dans les Cévennes, avec un potager et un jardin aromatique, sert d'écrin à la cuisine du chef Olivier Gulizzi.
Jean Luc et Anne Majourel ont transmis la maison à Gwenaëlle Chazal et Christian Gayet en septembre 2009.
Venez vous régaler avec le risotto aux légumes du jour et herbes fraîches avec tuile de Parmesan et aromates, le saumon fumé maison, le poché-rôti de poissons à la crème d’uursin, le pavé de turbot poché puis rôti avec les légumes du jardin et un bouillon miso gingembre, le pavé de veau saltimbocca avec écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, ou l’agneau des Pyrénées en trois manières : souris confite, côtelette au romarin et filet en brioche.
Pour le dessert, le soufflé glacé au Grand-Marnier et ganache à l’orange sanguine, la variation autour du Citron, ou le mille-feuilles moelleux au chocolat avec crème au mascarpone et glacé de rhubarbe.
Formule du déjeuner à 28Euro.
Menus à 38Euro, 58Euro, et 78Euro.
À la carte comptez de 48Euro à 64Euro.
Menus enfant à 15Euro et 20Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h45 jusqu'à 21h30.
Belle sélection de vins rares.
Réservation conseillée.
Dans le parc, les pavillons proposent 10 chambres, de 135Euro à 185Euro, selon saison.

Voir le site du restaurant Le Ranquet.