Le Relais Bernard Loiseau en régions

2, RUE D'ARGENTINE 21210 SAULIEU
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo mardi midi et soir, mercredi midi et soir
Fermeture annuelle 3 semaines en janvier
Prix du menu/carte À partir de 75 € jusqu'à 245 €
Cité dans les guides Michelin , GaultMillau, Le Bottin Gourmand,

Commentaires sur le restaurant Le Relais Bernard Loiseau

En ce lieu a officié Bernard Loiseau un des plus grands Chefs de la gastronomie française, qui nous a quitté en février 2003. La Côte d'Or est devenue le Relais Bernard Loiseau.
Dominique Loiseau son épouse et toute son équipe, poursuivent et développent l'œuvre du maître pour recevoir et donner du plaisir aux nombreux clients qui se pressent pour satisfaire leur gourmandise.
La cuisine gastronomique réalisée et servie ici est de grande valeur, inventée par un Chef exceptionnel, parfaitement réalisée par le chef Patrick Berton.
Longtemps détenteur de 3 étoiles, le guide Michelin a fait passer l'établissement à 2 étoiles en 2016.

Il faut venir se régaler avec les jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil, le foie gras de canard poché, le céleri rave cuit en croûte de sel sauce suprême, le blanc de volaille lardé de truffes, le sandre à la fondue d'échalotes au vin rouge, la pomme de ris de veau dorée et purée de pommes de terre truffée, les noix de Saint-Jacques et caviar, le blanc de turbot et jus de coquillage, la côte de veau fermier et salsifis, ou le boeuf de Charolais A.O.P.
Pour le dessert se laisser tenter par le tourbillon de douceurs avec la rose des sables pur chocolat, la poire pochée à l'absinthe, le soufflé chaud au nectar de Cazette de Bourgogne, ou la mandarine glacée et compotée.

Menu du déjeuner à 75Euro, servi en semaine.
Menus à 150Euro, 195Euro (6 services), et 245Euro (8 services).
À la Carte comptez environ de 140Euro à 200Euro.

Accueil de 12h à 13h45 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Salon pour 30 couverts.
La cave est exceptionnelle, sous le contrôle d'Éric Goettelmann.
Accueil et service de grande maison mais sans affectation, sous la direction d'Éric Rouseau.
La décoration de cette grosse maison du 18eme siècle de style rustique avec tommettes et poutres apparentes est des plus raffinée.
Les grandes baies vitrées de la salle à manger donnent sur la verdure. L'ancienne salle à manger d'Alexandre Dumaine est préservée en gage de référence et de fidélité au passé.
Clientèle élégante nationale et internationale.
Une belle cave à cigares, bien pourvue en vitoles de grande qualité, attend les amateurs dans le Fumoir .

Réservation indispensable.

L'hôtel, qui porte le même nom, dispose de 19 chambres et de 13 suites, de 165 à 705Euro, toutes avec vue sur un jardin et de nombreuses prestations luxueuses et confortables.



Voir le Site Bernard Loiseau en Bourgogne.



Lire l'article de Dominique Nollin et voir les photos.

Services et prestations du restaurant Le Relais Bernard Loiseau

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 03 80 90 53 53

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