Le Neuvieme Art - Christophe Roure en régions

Le restaurant est fermé depuis le 22 mars 2014.
Le chef s'installe à Lyon en juin 2014.

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Le grand chef Christophe Roure se fait discret en dépit de ses deux étoiles Michelin et son titre de M.O.F 2007.
Le restaurant est installé dans une gare désaffectée.
Selon la saison le chef propose le saumon d'Ecosse mariné, légèrement fumé et enveloppé d'écume, millefeuille frais à la bergamote, caviar Kristal , la grosse langoustine bretonne pochée dans un bouillon d'infusion, petit artichaut violet, galettes frites à la crevette , la barbue côtière cuite vapeur, consommé à l'huile de menthe et basilic, risotto de soja aux petits pois , la poularde de Bresse conique, gelée au poulet rôti, sabayon de cèpe à l'oeuf de poule, crème de salade verte , ou l'agneau Allaiton d'Aveyron aux saveurs orientales servi comme un couscous.
Pour le dessert, la tarte citron meringuée déstructurée mise sous cloche , la mousse chaude au chocolat "Acarigua" de Weiss et glace à la vanille bourbon, feuilletage au chocolat , ou le clafoutis aux cerises servi chaud, petit pot de yaourt givré, Kriek "sans faux col".
Menus à 70Euro, 95Euro, 110Euro et 125Euro.
A la carte compter de 72Euro à 95Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h15.
Décoration épurée, sobre et claire.
Accueil souriant de Nathalie Roure.
Réservation indispensable.

Photo Apicius.

Voir le site du restaurant Le Neuvième Art Christophe Roure.