Le Clos De Bourgogne en régions

Cette agréable demeure du XVIIIe siècle abrite un hôtel de charme, un vaste jardin et un restaurant gastronomique en pleine ville.
Venez chez Hervé Chandioux vous régaler avec le carpaccio de concombre et haddock dans sa vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique avec son sorbet caillé de chèvre, la flanquée de légumes à la pistache, le foie gras au naturel dans une déclinaison autour de l’ananas, le pavé de thon rouge « mariné » cuisiné « bleu », martingale de légumes croquants dans une vinaigrette à l’encre de sèche, le tournedos de lotte au jambon ibérique avec cresson et shiso pourpre à l’huile de Tolède et piment d’Espelette, la noisette d’agneau « côte » poêlée avec une tapenade aux deux olives dans un jus d’agneau et rattes au beurre, le filet de canard rôti au four et sa compotée d’abricots moelleux aux pistaches dans un jus déglacé au vinaigre balsamique, ou le croustillant de filet de bœuf avec un rectangle de polenta, salade de jeunes pousses, jus de bœuf tranché et huile de truffe.
Pour le dessert, laisez vous tenter par la tarte sablée aux abricots poêlés à l'huile d'olive et romarin avec un sorbet abricot, le gros macaron fourré chocolat mentholé et quelques fruits rouges, ou le baba au rhum et sa gélatine fruits de la passion et fruits jaunes avec un sorbet passion.
Menu à 39Euro.
Menus dégustation à 47Euro avec 2 plats et à 60Euro pour 3 plats.
À la carte comptez de 43Euro à 63Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Accueil aimable et souriant.
Très belle terrasse d'été où les tables sont dressées dans le jardin.
Salons privatisables.

A la Brasserie, formule du déjeuner à 16Euro. A la carte compter de 18Euro à 42Euro.

Réservation conseillée.


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