La Palmeraie Restaurant La Voliere en régions

L'Hôtel la Palmeraie a été remis à neuf pour ouvrir fin juillet 2017.
La Palmeraie est une agréable villa blanche abritant d'immenses palmiers, au coeur des allées de La Baule.
La talentueuse chef Flora Mikula conseille pour la cuisine du restaurant La Volière situé dans l'hôtel.
La cuisine bistronomique de Flora orientée vers les produits de la mer est servie midi et soir.
Selon la saison la carte annonce les coquillages gratinés beurre d’algue au Pineau des Charentes, le cornet de tempura sardines et gambas sauce tartare estragon, le marbré de joue de boeuf au foie gras vinaigrette échalotes aux fines herbes, le risotto de homard bleu et Fregula au Chitake retour des îles, le dos d’aigle bar avec crème de coque plus crevettes grises au muscadet et écrasé de pommes de terre, le millefeuilles de rouget et galette sarrasin caviar d’aubergine huile vierge au citron confit, ou le pigeon rôti de la ferme Mesquer.
Pour le dessert, le tiramisu fruits rouges au tourteau fromagé charentais, les deux petits pots de crème : caramel beurre salé brisures de galette et chocolat éclats de brownies, la pèche rôtie au miel piment d’Espelette façon melba glace chantilly vanille, ou la tartelette chaude avec chocolat noisette et glace caramel beurre salé.

Pour le déjeuner, sauf le week-end, formule à 24Euro et menu à 29Euro.
Menu à 37Euro.
A la carte compter environ de 31Euro à 53Euro.
Service de 12h à 14h et de 20h à 21h30.
Jardin avec palmiers et terrasse fleurie dans une rue tranquille à quelques mètres de la plage.

Réservation indispensable.


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