L'auberge De L ' Ill - Marc Haeberlin en régions

2, RUE DE COLLONGES 68970 ILLHAEUSERN
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo lundi midi et soir, mardi midi et soir
Fermeture annuelle février
Prix du menu/carte À partir de 95 € jusqu'à 160 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, GaultMillau, Le Bottin Gourmand

Marc HAEBERLIN - L'Auberge de L'Ill
L'AUBERGE DE L ' ILLMARC HAEBERLIN

Triple étoilé en 1967 après Paul BOCUSE (1965), peu avant les frères TROISGROS (1968), le petit éden logé à ILLHAEUSERN, bordé par la...

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Commentaires sur le restaurant L'auberge De L ' Ill - Marc Haeberlin

L'Auberge de Marc Haeberlin est un modèle de tradition et de modernité, où l'on trouve l'une des meilleurs tables de France.
Cette belle propriété familiale depuis plus d'un siècle est située à quelques minutes de Colmar. Reconstruite en 1950 par Paul et Jean-Pierre Haeberlin sur l'emplacement du restaurant "l'Arbre Vert".
Marc Haeberlin a travaillé avec de Grands Chefs chez Troigros, Lasserre, Bocuse et Lenôtre, avant de rejoindre en 1976 l'auberge familiale.
Venez vous régaler avec la mousseline de grenouilles "Paul Haeberlin", la salade de tripes panées au foie d'oie et aux fèves, le filet d'esturgeon sur un lit de chou et choucroute, la volaille de Bresse rôtie à la broche, le canard colvert légèrement laqué aux épices, l'assiette "tout est bon dans le cochon", le saumon soufflé et salade de choucroute aux joues de porc et foie d'oie poêlé, le ragout de homard aux morilles et au vin jaune, la côte de veau de lait avec son risotto aux truffes et l'escalope de foie d'oie pôelée à la fondue d'endives à l'orange.
Pour le dessert, laissez vous tenter par la charlotte aux pains d'épices tulipe de fruits secs d'hivers et son sabayon au Gewurztraminer, le vacherin glacé, la crêpe fourée aux griottes "Cherry Gaby" ou la barquette glacée au croquant.
Menu du déjeuner à 95Euro servi en semaine.
Menu à 145Euro
À la carte, comptez de 110Euro à 160Euro.
Menu enfant à 30Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h.
Le sommelier Serge Dubs, meilleur sommelier du monde 1989 et Pasquale Léonetti qui a remporté en juin 2004 le titre de meilleur jeune sommelier de France, proposent une carte de très grande qualité.
L'accueil délicieux de Danielle est complété par la remarquable tenue de salle de Jean-Pierre qui dirige avec doigté une équipe souriante et bien élévée.
La clientèle internationale chic et les plus fins becs ont ici leurs habitudes.
Les salles à manger s'ouvrent sur un beau jardin à la terrasse aménagée aux bords du lac, dans un décor de saules, de fleurs, et de barques à fonds plats.
Un véritable Paradis pour gourmets et gourmands. Il faut y être allé.
Réservation indispensable.

Voir le Site du restaurant L'Auberge de L'Ill.

Services et prestations du restaurant L'auberge De L ' Ill - Marc Haeberlin

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 03 89 71 89 00
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
2, rue de collonges 68970 ILLHAEUSERN