Dz'envies - David Zuddas en régions

Le chef talentueux David Zuddas s'est installé en 2008 face aux halles de Dijon après avoir tenu son Auberge de la Charme pendant 14ans.
La cuisine du chef fait voyager avec des produits, des épices et des saveurs du monde entier.
Selon la saison la carte annonce les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, le foie gras de canard juste salé et poivré avec une marmelade de pommes au vin rouge, le dos de cabillaud avec écrasé de pomme de terre aux herbes et pâte de citron, la noix de joue de boeuf à la bourguignonne avec écrasé de pommes de terre, le carré de porc fermier et cocotte de légumes, ou l'andouillette AAAAA de chez Thierry.
Pour le dessert, le biscuit moelleux au chocolat, la crème brulée à la vanille bourbon, ou la tare sablée avec dès de pommes au miel et crumble.
Menus du déjeuner à 14Euro et 18Euro.
Pour le dîner, menus à 30Euro et 35Euro.
A la carte compter de 22Euro à 40Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h (22h30 jeudi, vendredi et samedi).
Décoration moderne épurée, où le blanc domine, des sièges aux murs et plafond.
Agréable terrasse toute l'année.
Réservation indispensable.

Voir le site du restaurant DZ'ENVIES - David Zuddas.