Commentaires sur le restaurant Chateau De La Chevre D'or
Le magnifique et luxueux hôtel restaurant Le Château de la Chèvre d'Or bénéficie d'un emplacement remarquable à Eze village et d'une vue époustouflante sur la méditerranée.
Le chef étoilé Arnaud Faye arrivé en juillet 2016 fait le bonheur des gourmets. Il détient 2 étoiles Michelin.
Selon la saison la carte annonce la Langoustine rôtie, fleur de courgette farcie, bouillon d’herbes aromatiques ; les Gamberoni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut ; le Tourteau au caviar et amande, petits pois à la française ; le Saint Pierre meunière, petits pois étuvés au basilic et stracciatella, jus des cosses ; le Turbot snacké, carottes aux épices douces et citron confit ; le Lapin avec poulpe fumé, aubergine, jus aux morilles et herbes des falaises ; ou le Ris de veau condimenté au citron, sucrine étuvée, jus à l’anguille fumée au bois d’olivier.
Pour le dessert, le chef pâtisssier Julien Dugourd propose Vision d’un citron de pays parfumé à la verveine ; le Chocolat du Vietnam en feuille à feuille au fruit de la passion ; la Fraise de Carros et soufflé à la rhubarbe ; ou l'Amande Polignac, comme un riz au lait.
Pour le déjeuner menus à 90Euro et 160Euro.
Le soir menus à 220Eur et 260Euro.
Menu "Grand Prix" à 390Euro.
Ouvert de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Réservation indispensable.
A la Chèvre d'Or il y a deux autres restaurants :
- Les Remparts pour le déjeuner : sur une grande terrasse avec vue sur la baie de Saint Jean Cap Ferrat et une cuisine méditerranéenne.
Compter environ 70 à 140Euro.
Ouvert tous les jours à partir de Pâques, de 12h à 15h, fermé le soir.
- Les remparts pour le dîner : une terrasse panoramique chauffée, en prolongement du restaurant Les Remparts, avec une cuisine méditerranéenne.
Compter environ de 56 à 120Euro.
Service le soir, de 19h à 22h30, tous les jours de Mai à Octobre.
- Le Café du Jardin :
Compter environ de 44 à 90Euro.
Ouvert tous les jours ; Service déjeuner du 10 mai à la fin septembre de 12h à 18h. Service dîner du 29 juin au 1er septembre de 19h à 22h.
Le chef étoilé Arnaud Faye arrivé en juillet 2016 fait le bonheur des gourmets. Il détient 2 étoiles Michelin.
Selon la saison la carte annonce la Langoustine rôtie, fleur de courgette farcie, bouillon d’herbes aromatiques ; les Gamberoni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut ; le Tourteau au caviar et amande, petits pois à la française ; le Saint Pierre meunière, petits pois étuvés au basilic et stracciatella, jus des cosses ; le Turbot snacké, carottes aux épices douces et citron confit ; le Lapin avec poulpe fumé, aubergine, jus aux morilles et herbes des falaises ; ou le Ris de veau condimenté au citron, sucrine étuvée, jus à l’anguille fumée au bois d’olivier.
Pour le dessert, le chef pâtisssier Julien Dugourd propose Vision d’un citron de pays parfumé à la verveine ; le Chocolat du Vietnam en feuille à feuille au fruit de la passion ; la Fraise de Carros et soufflé à la rhubarbe ; ou l'Amande Polignac, comme un riz au lait.
Pour le déjeuner menus à 90Euro et 160Euro.
Le soir menus à 220Eur et 260Euro.
Menu "Grand Prix" à 390Euro.
Ouvert de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Réservation indispensable.
A la Chèvre d'Or il y a deux autres restaurants :
- Les Remparts pour le déjeuner : sur une grande terrasse avec vue sur la baie de Saint Jean Cap Ferrat et une cuisine méditerranéenne.
Compter environ 70 à 140Euro.
Ouvert tous les jours à partir de Pâques, de 12h à 15h, fermé le soir.
- Les remparts pour le dîner : une terrasse panoramique chauffée, en prolongement du restaurant Les Remparts, avec une cuisine méditerranéenne.
Compter environ de 56 à 120Euro.
Service le soir, de 19h à 22h30, tous les jours de Mai à Octobre.
- Le Café du Jardin :
Compter environ de 44 à 90Euro.
Ouvert tous les jours ; Service déjeuner du 10 mai à la fin septembre de 12h à 18h. Service dîner du 29 juin au 1er septembre de 19h à 22h.