Buerehiesel - Eric Westermann en régions

Cette authentique ferme de 1900 reconstruite au coeur du parc de l'Orangerie est le cadre de cette ambassade de la Grande Cuisine orchestrée par le talentueux Antoine Westermann, qui est certainement le meilleur représentant de la gastronomie alsacienne. En 2006, Antoine Westermann a confié l'établissement à son fils Éric, pour se consacrer à ses deux restaurants parisiens.
Venez vous régaler avec le Foie gras d'Oie frais des Landes truffé en croûte, l'Emincé de Coquilles Saint Jacques aux Truffes du Vaucluse, les Queues de Langoustine de la baie de Quiberon à la Citronnelle avec un tartare de légumes et rissoles à la Coriandre, la Lotte de Bretagne cuite vapeur, l'Oie fermière braisée et farcie, ou la Poularde de Bresse cuite entière comme un Baeckeoffe aux Truffes noires.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la Brioche caramélisée à la Bière avec sa glace à la Bière et Poire rôtie, le Soufflé Orange granité aux Coings et sorbet à l'Orange ou le Croustillant Café et Caramel au beurre salé avec une glace blanche au Café.
Menu du déjeuner à 31Euro.
Menus à 65Euro et 86Euro.
A la carte, de 42Euro à 84Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Cette adresse incontournable jouit d'une superbe carte des vins.
Très belle salle aux boiseries sombres, plafond à caissons et mobilier confortable.
Trois salons sont privatisables.
Belle terrasse pour les beaux jours.
Réservation indispensable.

Voir le site du restaurant Buerehiesel Éric Westermann.