Auberge Du Vieux Gachet en régions

L'Auberge de Françoise et Walter Lescot est posée au bord de l'Erdre et bénéficie d'un superbe panorama.
En cuisine, le jeune chef nous régale avec le foie gras chaud au pain d'épices et légumes primeurs caramélisés au miel, les sardines de Saint Gilles Croix de Vie marinées comme un taboulé, les langoustines poêlées avec un tartare de légumes à la citronnelle, le dos de bar en croûte de pomme de terre parfumé au romarin, le tronçon de turbot sauvage cuit au beurre noisette avec un croustillant de San Daniel et girolles, la noisette de veau au sautoir, la pièce de filet de bœuf comme un Rossini avec un jus au vieux Porto, ou le ris de veau poêlé au beurre roussi et son risotto arborio.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le petit baba passion ananas en chiffonnade, le soufflé au Grand Marnier, ou l'assiette du croqueur de chocolat.
Menu du déjeuner à 24Euro, sauf le week-end et les jours fériés.
Menus à 35Euro et à 45Euro.
Menu dégustation à 65Euro.
A la carte, comptez de 44Euro à 77Euro.
Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 21h30.
Réservation conseillée.

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