Remplacé en février 2023 par le restaurant Onor de Thierry Marx.
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Ce restaurant chic a changé une nouvelle fois de patron début février 2009 avec l'arrivée de Pascal Mousset le 3 février 2009, à la suite du groupe Blanc qui avait repris en novembre 2006 l'affaire de la famille Trompier.
Cette fois l’effort porte sur les prix sérieusement révisés à la baisse en conservant la qualité des produits.
Dans un décor luxueux au charme discret d'auberge de province, cette grande maison propose une belle et classique cuisine de la mer et pour arroser le tout, une somptueuse carte des vins.
En cuisine, Yves Mutin qui a cédé son restaurant
L'Equitable présente une cuisine généreuse et des assiettes bien pourvues.
Venez vous régaler avec le carpaccio de bar sauvage et avruga de hareng, la marmite de coquillages au poireau et pistils de safran sous sa croûte dorée, la soupe de poissons, la sélection d'huîtres, la friture d'anchois de Méditerranée sauce tartare, les quenelles de brochet
Daru au coulis de crustacés, le pavé de lieu jaune de pêche piqué au citron confit et boulgour cuisiné comme une paella, la sole de petit bateau grillée ou meunière, les coquilles Saint-Jacques de Honfleur grillées avec une purée de potiron aux châtaignes, la fricassée de homard breton aux petits légumes émulsion à l'huile de noix, ou l'émincé de rognon de veau moutarde à l'ancienne et endives poêlées au bacon.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la crème brûlée au fruit de la passion ganache chocolat et sorbet en coque, la mousse au chocolat noir citron et gingembre, la tarte fine aux pommes crème d'amande et glace caramel beurre salé, ou le soufflet chaud au citron niçois.
Les menus à 29Euro pour entrée et plat ou plat et dessert, et à 34Euro pour entrée, plat et dessert sont servis midi et soir.
A la carte compter de 29Euro à 71Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil délicieux et service de bonne maison sous la Direction de Stéphanie Bennassar.
Réservation recommandée.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
Ternes
Restaurant cuisine Poissons/Fruits de mer
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Ce restaurant chic a changé une nouvelle fois de patron début février 2009 avec l'arrivée de Pascal Mousset le 3 février 2009, à la suite du groupe Blanc qui avait repris en novembre 2006 l'affaire de la famille Trompier.
Cette fois l’effort porte sur les prix sérieusement révisés à la baisse en conservant la qualité des produits.
Dans un décor luxueux au charme discret d'auberge de province, cette grande maison propose une belle et classique cuisine de la mer et pour arroser le tout, une somptueuse carte des vins.
En cuisine, Yves Mutin qui a cédé son restaurant L'Equitable présente une cuisine généreuse et des assiettes bien pourvues.
Venez vous régaler avec le carpaccio de bar sauvage et avruga de hareng, la marmite de coquillages au poireau et pistils de safran sous sa croûte dorée, la soupe de poissons, la sélection d'huîtres, la friture d'anchois de Méditerranée sauce tartare, les quenelles de brochet Daru au coulis de crustacés, le pavé de lieu jaune de pêche piqué au citron confit et boulgour cuisiné comme une paella, la sole de petit bateau grillée ou meunière, les coquilles Saint-Jacques de Honfleur grillées avec une purée de potiron aux châtaignes, la fricassée de homard breton aux petits légumes émulsion à l'huile de noix, ou l'émincé de rognon de veau moutarde à l'ancienne et endives poêlées au bacon.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la crème brûlée au fruit de la passion ganache chocolat et sorbet en coque, la mousse au chocolat noir citron et gingembre, la tarte fine aux pommes crème d'amande et glace caramel beurre salé, ou le soufflet chaud au citron niçois.
Les menus à 29Euro pour entrée et plat ou plat et dessert, et à 34Euro pour entrée, plat et dessert sont servis midi et soir.
A la carte compter de 29Euro à 71Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil délicieux et service de bonne maison sous la Direction de Stéphanie Bennassar.
Réservation recommandée.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.