LA TABLE CORSE - 75005

On aime : beaucoup...
Par Philippe Toinard

Dénicher un restaurant de cuisine Corse à Paris, c’est aussi compliqué que vouloir manger une crêpe au chocolat à Strasbourg.

Quand l’occasion se présente au détour d’une petite rue du 5ème arrondissement, on s’y engouffre comme dans le maquis. Quelle joie, quel plaisir d’avoir goûté la cuisine de cette Table Corse dirigée par Madame Garsi.

Toutes les propositions sont alléchantes, vous avez envie de tout déguster…la rareté créerait-elle l’envie ? Vous aurez sans doute des regrets en quittant cette maison d’avoir délaissé les quenelles de brocciu, la confiture de tomates, le pesto et la panzetta pour l’assiette de charcuteries corses que l’on apprécie avec un verre de Patrimonio.

Vous pesterez de ne pas avoir eu l’appétit suffisant pour choisir le carré d’agneau rôti et sa mijotée de cocos à la nepita (marjolaine sauvage) après avoir testé le cochon noir et les châtaignes rôties. Vous auriez aimé découvrir les saveurs du flan de brocciu et sa confiture de citrons mais vous avez opté pour l’explosive poire pochée au vin de myrte.

Ne soyez pas triste. Certes vous passez à côté de spécialités rondement menées par un chef Méditerranéen qui maîtrise parfaitement les cuissons mais sachez que vos choix raviront vos papilles et que votre insatisfaction pourra être comblée dès le lendemain par une nouvelle réservation…à moins que les chants corses finissent par vous lasser.

La Table Corse.
8, rue Tournefort - 75005 Paris.
Tél : 01 43 31 15 00.
Formules au déjeuner : 16 ou 19 €. Carte : 30 à 50 €.
Fermé samedi midi, dimanche et lundi midi.
Métro : Place Monge.

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