Ce BISTROT DU PALAIS BOURBON a pris la suite, à la mi-février 2011, de restaurants abonnés à l'insuccès pour annoncer une gastronomie française. Coup de bourdon !  Lire la suite

Cet établissement crée fin 2006 avec la vocation de recevoir les footballeurs, les mannequins et les milliardaires a changé de main en avril 2009 ; le Royce a sombré. Les changements de l'été 2009 pour une renaissance du NARBÉ à la rentrée de septembre restent dans la lignée du prédécesseur.  Lire la suite

Un passage tranquille avec sa cour pavée, abrite le CAFFE DEI CIOPPI dans un espace minuscule. L'endroit est très couru, la foule informée et influente afflue ; jeune, agile, à la mode du jour, pour voir et être vu là où il est évident qu'il faut aller. Les clients se pressent pour obtenir une table du restaurant.   Lire la suite

Ce restaurant hyper-chic créé par Alain Ducasse a changé de nom à plusieurs reprises, passant du Spoon Food & Wine , au Spoon at Marignan pour devenir en 2009 SPOON PARIS - simple, sain & nature. Ici, les saveurs viennent de tous les bouts du monde, les vins aussi. Prenons place.
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Pasta e Pizza. Cette adresse d'angle remplace une brasserie traditionnelle, sans charme particulier, pour nous faire avaler une cuisine à colorations italiennes, dans un joli cadre où l'on pourrait servir n'importe quoi... ce qui est d'ailleurs le cas. Basta cosi , ça suffit comme ça ! Installé en juillet 2009 le BACINO propose une carte aux intitulés alléchants, une décoration soignée et un design moderne avec son point rouge sur le I inversé ; à coup sûr il faut s'attendre à une série d'ouvertures similaires.
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Pour un bel emplacement, c'est un bel emplacement, on ne peux pas dire le contraire. Pour l'ambiance, il y a une bonne ambiance, on ne peut pas dire le contraire. Pour la déco, dans l'esprit bistrot elle est réussie, on ne peut pas dire le contraire. Pour l'accueil et le service, c'est bien aussi, on ne peut pas dire le contraire. Pour la cuisine ... c'est là, juste sur la cuisine que l'on est contrarié.
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Ce restaurant existe depuis plus de 50 ans, soit ! C'est l'époque des films en noir et blanc de Gabin - un ancien client - genre "Touchez pas au grisbi" avec les truands, les caves, les restaurants louches. Justement, chez Paul Chêne le grisbi est une obsession car seule la carte est valorisée, et seuls les plats les plus chers sont annoncés
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Ici même, en 2005, nous avions eu un coup de coeur pour le Square de Raphaëlle Carrat. Dans un quartier où les adresses fréquentables se comptaient sur les doigts d'une main, elle avait imposé sa cuisine bistrotière. Souvenir ému pour la crème de lentilles au foie gras grillé, la brouillade d'oeufs aux crustacés et le cédrat confit de mousse de citron. Il y a une poignée de semaines, un email siffle la fin de la récréation. Raphaëlle tire sa révérence et le panneau « changement de propriétaire » vient se poser sur la devanture.   Lire la suite

Connaissez-vous l'ASOM ? Probablement non car il s'agit de l'Association de Sauvegarde de l'oeuf Mayonnaise qui décerne chaque année un diplôme à quelques restaurants qui perpétuent la tradition de ce plat typiquement bistrotier...
Si d'aventure vous êtes membre de cette association, nous venons de vous faire économiser un déplacement dans cette Cantine du 10 car ce n'est assurément pas le point fort de ce restaurant ...  Lire la suite

Le changement de chef de ce restaurant aurait pu passer inaperçu si des blogueurs gastronomes du dimanche n'avaient pas vendu la mèche. Les commentaires dithyrambiques et hautement philosophiques du style « hum !!!! », « ouah, ça donne faim », « youpi » « quand est-ce qu'on mange ? » pouvaient laisser présager que le détour par cette rue sans vie pouvait valoir le coup.
Espoirs envolés et on s'en doutait un peu.   Lire la suite

Il a de l'allure ce Fief avec sa belle terrasse entourée d'arbres et cet espace impressionnant façon loft.
Belle hauteur sous plafond, grandes baies vitrées, bar en tôle patinée, un espace fauteuils Club pour boire un café et un petit coin boutique où les maîtresses de maison vendent leurs coups de coeur, des bijoux notamment.   Lire la suite

Rien ni personne ne semble pouvoir faire quelque chose pour le 25 quai de la Tournelle. L'adresse serait-elle maléfique ?
Y aurait-il un diable au-dessus des fourneaux qui empêcherait les chefs de s'exprimer pleinement, de nous proposer une cuisine vive, enjouée, dans l'air du temps ? Avec l'arrivée des Ronchons, énième changement d'enseigne, nous avions le secret espoir que tout allait changer, que cette adresse allait enfin retrouver de sa superbe comme à la grande époque de Patrick Jeoffroy.
Espoir déçu.   Lire la suite

Le Barfly a fermé ". " Ah bon, quelle bonne nouvelle. Et c'est remplacé par quoi ? Une banque, une agence immobilière , un hôtel ? "." Non, un restaurant, le Bound, ce qui étymologiquement veut dire, borne ou limite ". Je confirme, limite est tout à fait approprié à ce nouveau temple de la cuisine hors de prix (12 € le coeur de laitue " extra " avec de l'huile d'olive citron, 7 € l'assiette de purée) qui nous balance un concept vu et revu.   Lire la suite

Ca c'est concept ! Plus concept, y'a pas : Manger comme un aveugle.
Je vous préviens tout de suite que je suis de parti pris, pas du tout objectif puisque je ne suis pas allé dans cet endroit et que je refuse d'y aller.
Car Dans le Noir n'est pas un restaurant et ça ne peux pas en être un ...
Lorsque les "bonnes idées marketing" remplacent les valeurs, il faut commencer à résister ...  Lire la suite

Vous déposez le bilan bientôt ? s'interroge une dame venue dîner avec son compagnon. " Non, habituelle- ment c'est complet mais là ce soir, je ne sais pas ce qu'il se passe " lui rétorque la serveuse. Ambiance. En tout et pour tout, 4 couverts ce soir-là. La dame inquiète pour les finances de la maison, son compagnon, ma pomme et mon invité. Dans une salle de 75 couverts, c'est étrange.
Ca l'est encore plus quand la serveuse vous indique qu'elle vous a placé à cette table. " C'est-à-dire, que l'on peut se mettre où on veut non ? " pensais-je en jetant un regard sur le carnet de réservation où seul mon nom d'emprunt apparaissait à la page du jour.   Lire la suite

Quoi, tu n'as jamais mangé chez Chartier ? Mon interlocuteur n'en revenait pas. J'en avais rêvé mais l'occasion ne s'était jamais présentée. Quelques minutes plus tard, j'étais dans la file d'attente de ce bouillon de 1896. Devant moi, une dizaine d'allemands et derrière une poignée de japonais. Dix minutes suffisent pour pousser la porte à tambour et se faire accueillir comme un chien dans un jeu de quilles.   Lire la suite

Changement de Chef et de Direction.  Lire la suite