Par Alain Fusion

Le chef Frédéric Simonin a ouvert son restaurant le 9 avril 2010, en lieu et place du restaurant étoilé Bath's. Le talent du jeune chef, la qualité des produits et l'excellence d'un accueil et d'un service chic et cool signent une des grandes tables de l'année.

Le chef a travaillé dans de grandes maisons, il a obtenu une étoile au 16 au 16, puis deux étoiles avec Joël Robuchon à La Table de Joël Robuchon, et ensuite à Londres avec une étoile pour L'Atelier de Joël Robuchon.

La carte annonce 6 entrées, 4 viandes, 4 poissons et les desserts de François Benot.
On se régale avec les légumes confits
 et
 craquants
 sur
 une
 fine
 couche
 friande
 à
 l'origan,
 le foie gras chaud de canard navets confits abricots moelleux et sureau, la fève en fin velouté aux petits pois et blanc monté à la sarriette, le tourteau dans
 une
 gelée
 acidulée
 à
 l'avocat,
 le rouget en
 fine
 pissaladière
 avec
 une
 vierge
 d'agrumes
, le calamar aux saveurs de Riviera et basilic, la caille des Dombes au foie gras et purée de céleri, ou
 la côte de veau de Corrèze cuite
 en 
cocotte
 avec petit
pois
 à
 la
 française et jus 
de 
macis. Que l'on accompagne de la purée de pomme de terre façon Joël Robuchon.

Pour le dessert, le soufflé chaud au yuzu et glace au sucre Okinawa, la coupe Exotique crémeux aux fruits de la passion granité au rhum Royal Ambre parfumé à la noix de coco, ou le chocolat Manjari et sorbet aux biscuits Oréo.

Accueil charmant de Thomas Bizouard et service souriant de Vincenzo qui ont travaillé à Londres avec Frederic Simonin.

La décoration élégante signée Maud Lesur joue du contraste noir et blanc pour donner du chic au restaurant Simonin ; l'espace ajoute au confort des sièges et banquettes.

Ce restaurant de haute gastronomie est formidable, vous allez adorer !

Le menu du déjeuner à 38 € pour entrée, plat et dessert est une bonne affaire. A la carte compter de 47 à 110 €.

Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé dimanche et lundi.

Photos : 1 : Décoration élégante - 2 : Le foie gras chaud de canard navets confits abricots moelleux et sureau - 3 : La côte de veau de Corrèze cuite
 en 
cocotte
 avec petit
pois
 à
 la
 française et jus 
de 
macis - 4 : La coupe Exotique crémeux aux fruits de la passion granité au rhum Royal Ambre parfumé à la noix de coco - 5 : La salle du restaurant.

Restaurant Frederic Simonin
25, rue Bayen - 75017 Paris
Tel : 01 45 74 74 74