Ce splendide hôtel moderne conçu par l'architecte Roland Castro, implanté en novembre 2008 dans l'est parisien par Serge Trigano, Cyril Aouizerate et Philippe Starck, dispose d'un restaurant, d'une brasserie et d'un bar.
Côté gastronomie, la carte est élaborée par le grand chef Alain Senderens dont les recettes sont réalisée par le chef exécutif Yann Tanneau et son équipe. La cuisine traditionnelle est bien représentée et si les plats d'inspiration canaille côtoient telle spécialité japonaise ou italienne, c'est pour varier notre plaisir.
On vient se régaler chez
Mama Shelter avec la salade gourmande de verdure et copeaux de parmesan, le sushi de thon, le vitello tonato, la terrine de foie gras maison, les asperges vertes avec oeuf mollet et émulsion d'asperges vertes à la Kalamata, le saumon et petits légumes à la vapeur, la papillote d'aubergines et sa crème basilic, le Parmentier de confit de canard, l'épaule d'agneau aux raisins blonds et boulgour citron, ou le faux filet Black Angus US avec des frites maison et une sauce béarnaise.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le moelleux au chocolat avec ou sans coeur Carambar, l'ananas rôti aux épices avec madeleine et glace vanille, le crumble de fraise ou le grand baba de la
mama pour plusieurs.
La belle carte des vins est mise en place par Alain Senderens qui a soigné la sélection de flacons à prix abordables, dont un remarquable Pouilly Fuissé
Château Fuissé - Tête de cru.
L'accueil charmant et le service délicieux sont sous la Direction souriante de Jérémie Trigano, directeur de l'hôtel qui sait transmettre la bonne humeur.
L'aménagement conçu par Philippe Starck est chaleureux, le mobilier confortable et le vaste espace préserve l'humain dans ce bel abri protecteur.
L'ambiance est épatante et l'atmosphère générale emplie de douceur, incite à l'apaisement et au bien-être.
Il se passe plein de bonnes choses ici.
La longue terrasse bien exposée au soleil est très appréciée.
Le menu du déjeuner à 19 € est une excellente affaire.
A la carte, compter environ de 22 à 60 €.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h30 jusqu'à 22h45.
Le Bar prend les commandes jusqu'à 1h30 du matin.
Photos : 1 : Le décor de la brasserie - 2 : Le vitello tonato - 3 : La papillote d'aubergines et sa crème basilic - 4 : L'ananas rôti aux épices avec madeleine et glace vanille - 5 : Le confort de la salle du restaurant.
Mama Shelter
109, rue de Bagnolet - 75020 Paris
