Par Alain Fusion

Aller dans un restaurant d'hôtel n'est pas chose facile ! Il faut franchir plusieurs barrages illusoires à commencer par le portier au milieu de l'entrée, traverser le hall, sentir les regard du concierge et du réceptionniste, croiser le personnel d'accueil, aller droit devant, improviser de foncer à droite ou à gauche, c'est selon, pour s'apercevoir que le restaurant reste invisible.

Seule solution rebrousser chemin pour consulter les rares affichages et le plus souvent devoir se renseigner auprès du personnel qui toujours renseigne avec gentillesse ou accompagne, mais qui apprend ainsi que l'on n'est jamais venu auparavant !

Si les restaurants d'hôtel sont d'un accès discret et souvent situés loin après le hall de réception, cela permet de prendre son repas au calme et de découvrir de véritables perles.

C'est bien le cas dans le restaurant W AU WARWICK où le chef Frédéric Giraud a un incontestable talent pour traiter les beaux produits et cela donne de superbes résultats dans les assiettes !

On vient apprécier les oursins au potiron et marrons, le foie gras avec cèpes et châtaignes, le tourteau au fenouil et pressé de carapace, les langoustines royales au choux blanc avec une Armoricaine, la Saint-Jacques bretonne, la côte de veau accompagnée de moelle truffe et gratin dauphinois, ou le gibier en saison.

Pour le dessert, on se laisse tenter par les clémentines au lait de semoule et glace amande, les poires en parfait glacé, ou l'ananas Victoria avec caramel pain d'épice et glace vanille.

L'accueil est exemplaire et le service se montre irréprochable sous la Direction de Jean Sourbès.

Le petit salon permet de recevoir environ 10 personnes.

Le menu à 55 € est épatant ; le Menu "Tentation" à 80 € est servi à l'ensemble de la table. A la carte compter à partir de 54 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30, sauf samedi et dimanche.

Photos : 1 : Le confort de la salle - 2 : Le pâté en croute au foie gras - 3 : Gibier en saison - 4 : Les clémentines au lait de semoule et glace amande - 5 : La salle du restaurant.

Restaurant LE W à l'hôtel Warwick
5, rue de Berri - 75008 Paris
Tel : 01 45 61 82 08