Par Alain Fusion

Le quartier de La Bourse est devenu un circuit gastronomique actif entre les abords du Palais Brongniart et le Passage des Panoramas.

C'est là que le chef Antoine Michelson qui a travaillé chez Lasserre et chez Pierre Gagnaire a ouvert au printemps 2012 le restaurant LE DORCIA en lieu et place de "L'Ecu".

La carte de Dorcia annonce selon la saison, les légumes de Provence juste confits avec olives taggiasche, la tarte fine d'échalotes de Champagne avec crème légère au raifort et tuile de parmesan, le foie gras de canard marbré à l'anguille fumée et croustillant aux céréales, le dos de cabillaud en croûte de noisette avec mini légumes glacés à l'orange sanguine, les filets de sole au beurre mousseux avec tomates noires de Crimée et oignons croustillants, ou la noix de veau du Limousin avec morilles et fèves au vin jaune légèrement crémées.

Pour le dessert, les framboises et grenaches marinées dans leurs jus avec crème glacée banane et passion, la tarte au citron givré avec rapé de citron vert thaïlandais et glace mangue rôtie, le gros baba au rhum accompagné d'une crème vanille juste fouettée, ou la tarte soufflée au chocolat grand cru du Venezuela.

L'accueil charmant et le service souriant et débutant font plaisir.
La décoration chic du restaurant Le Dorcia, l'espace, le beau volume et le mobilier confortable avec les banquette à la façon de Florence Knoll sont agréables.

Pour le déjeuner la formule à 21 € et le menu à 25 € sont plaisants. A la carte compter environ de 32 à 58 €.

Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h.
Fermé samedi midi et dimanche.

Photos : 1 : Confort des tables et banquette à la façon de Florence Knoll - 2 : Les légumes de Provence juste confits avec olives taggiasche - 3 : Les filets de sole au beurre mousseux avec tomates noires de Crimée et oignons croustillants - 4 : La tarte au citron givré avec rapé de citron vert thaïlandais et glace mangue rôtie - 5 : La salle du restaurant.

Le Dorcia
24, rue Feydeau - 75002 Paris
Tel : 01 42 36 09 95