Par Alain Fusion
Dans l'opulence de l'Hôtel de Crillon, L'OBE est un restaurant à la cuisine classique dont les plats savoureux méritent une étape pour les gourmets.
Il faut traverser le Palace pour trouver la salle du restaurant où les tables d'affaire ont pris l'habitude de venir profiter de l'aubaine d'une gastronomie de grande qualité, d'un service qualifié, d'une salle confortable et feutrée et de prix modestes pour le lieu.
Le restaurant reçoit parfois des
Chefs invités comme ce fut le cas pendant deux semaines en mars 2011 avec la chef italienne Anna Dente et les vins du Domaine Casale del Giglio.
La cuisine du chef Christopher Hache est ici plus facilement accessible ; venez apprécier la salade César, le homard dans une raviole ouverte façon "Tourville" et nuage de citron, le foie gras de canard des Landes mi-cuit, les Saint-Jacques dorées et purée de panais sauce marinière, le pavé de bar à la plancha et fondue de poireaux, le gigot d'agneau de lait de sept heures, ou la parmentier de canard challandais à l'écrasée de pommes vitelotte et jus truffé.
Pour le dessert, le millefeuille à la vanille Bourbon, la coupe rafraîchie nougat pamplemousse, la variation d'une tarte au citron meringué, ou le carrément chocobanane.
Accueil aimable et service exemplaire, sous la Direction élégante de Franck Roublique.
Le menu du déjeuner servi en semaine à 35 € est une bonne affaire.
Servis midi et soir, menu à 55 € pour entrée, plat et dessert ; le même menu avec les vins est à 75 €.
A la carte comptez environ de 45 à 70 €.
Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Photos : 1 : Le comptoir de l'entrée - 2 : Le pavé de bar à la plancha et fondue de poireaux 3 : Les Saint-Jacques dorées et purée de panais sauce marinière - 4 : La variation d'une tarte au citron meringué - 5 : La salle du restaurant.
L'Obé à l'Hôtel de Crillon
4, rue Boissy d'Anglas - entrée place de La Concorde
Tel : 01 44 71 15 15
