Par Alain Fusion

Dans le luxueux Hôtel de Castille le restaurant a été remodelé, la décoration refaite à neuf, la gastronomie a changé de mains et le nom Il Cortile s'efface devant L'ASSAGGIO.

Depuis l'été 2011 la cuisine est entre les mains du chef Giulio Freschi, passé par de grandes maisons et ancien chef de l'Ambassade d'Italie.

On vient se régaler avec la burrata des Pouilles, la brochette de Saint-Jacques de Bretagne aux trois poivrons et citronnelle, le culatello di Zibello poire cuite aux Malvasia et garnie à la crème de Gorgonzola, les gnocchi faits maison au pistou Génois fait minute, les raviolis de lapin et jus de viande, les pappardelle faites maison avec ragout de supions de la mer Tyrrhénienne, le risotto à la milanaise avec médaillon de moelle pané, les langoustines panées aux herbes cuites à la plancha et crudités de légumes, les poissons langoustine et homard grillés, le foie de veau à la vénitienne avec oignons grelots glacés, ou la côte d'agneau poêlé épinards à l'ail et purée de pommes de terre.

Pour le dessert, on se laisse tenter par la mousse d'amaretta Giuseppe verdi, la Parfait de sabayon praliné au Marsala et sauce framboise, le tiramisu classique, ou la crème caramel parfumée à l'anis.

La clientèle élégante aime se retrouver dans cette Italie chic au décor raffiné de Mariquita Papi. Le service de grande maison sous la Direction de Alain Besse qui est passé au Trianon Palace à Versailles. est bien apprécié.

Aux beaux jours les tables sont dressées dans la "Piazzetta" intérieure devant la fontaine majestueuse visible de la salle du restaurant.

Pour la qualité de sa gastronomie, l'accueil élégant, la Piazzetta romantique, et la décoration de charme, ce restaurant chic est un beau coup de coeur.

Beaux menus du déjeuner à 38 € et à 45 €.
A la carte comptez de 34 à 65 €.

Accueil de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi, dimanche et jours fériés.

Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La brochette de Saint-Jacques de Bretagne aux trois poivrons et citronnelle - 3 : Les poissons, langouste et homard grillés - 4 : La mousse d'amaretta Giuseppe Verdi - 5 : La Piazzetta romantique.

L'Assaggio
37, rue Cambon - 75001 Paris - Tel : 01 44 58 45 67