Par Alain Fusion
Une jeune équipe à pris les commandes de cet établissement rebaptisé L'ESPANTE situé devant la gare RER, dans un bel espace tranquille.
L'opulente et discrète cité dispose d'un établissement à vocation gastronomique revendiquée, avec des prix affichés bien tenus, conforme aux besoins de l'époque et aux habitudes locales.
Le restaurant et l'hôtel sont dirigés par Patrick Camus, en lieu et place de
La Pergola depuis le printemps 2010.
En cuisine les jeunes chefs Nicolas Helleu passé par Le Meurice, le Royal Monceau, le Cristal Room Baccarat et chez Senderens et Yann Rouviere qui a travaillé chez Loiseau au Tante Louise et chez Senderens, proposent une cuisine du jour à base de produits frais de saison.
La carte annonce l'oeuf de poule mollet aux pleurotes, le foie gras poêlé aux figues, les légumes crus et cuits jeunes pousses et parmesan, le vol au vent de moules à la sétoise, le filet de boeuf
Irish Angus jus corsé et pommes paillasson, la volaille sautée aux olives et pomme purée maison, le gratin de penne aux cèpes, le homard au beurre de citron et tagliatelles, ou le lieu jaune rôti au beurre demi-sel avec embeurrée de céleri et amandes de mer.
Pour le dessert, le mi-cuit au chocolat et coeur coulant au caramel au beurre salé, la tartelette citron meringuée, le Paris-Brest, la crème brulée à la noisette, ou les crêpes façon Suzette avec un sorbet pamplemousse rose.
En salle l'accueil souriant et le service délicieux de Marie Camus et Elise Poulain font plaisir ; attentive au client et vraiment gentille, Elise mérite des éloges.
Devant le restaurant un agréable et vaste jardin-terrasse orné d'un bel olivier dresse ses tables pour les beaux jours.
La clientèle apprécie l'endroit, de gentils couples d'antan et les tables en affaires devraient être rapidement rejoints par de jeunes gourmets, d'ici et d'ailleurs.
L'endroit mérite la visite pour les prix raisonnables, pour le service délicieux, et pour les beaux produits.
A l'ardoise le plat est à 13 € ; formules à 18 € pour entrée et plat ou plat et dessert, et à 22 € pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter de 27 à 58 € ; et un peu plus avec le homard.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h. Fermé lundi.
Photos : 1 : Le restaurant - 2 : Le foie gras poêlé aux figues - 3 : Le homard au beurre de citron et tagliatelles - 4 : Les crêpes façon Suzette avec un sorbet pamplemousse rose - 5 : Le jardin-terrasse devant le restaurant.
L'Espante
2, rue du Maréchal Foch - 78110 Le Vésinet
Tel : 01 34 80 99 12
