Par Alain Fusion

L'hôtel "L'Hermitage" du Groupe Barrière est l'établissement de grand luxe de la station ; cet imposant Palace des années 20, à l'entrée de la plage Benoit donne directement sur la mer et la haute bâtisse à colombages est visible de loin.

Comme il se doit, son restaurant de plage Eden Beach propose une cuisine à base de poissons et de produits de la mer.

Le restaurant sous la direction de Hugo Maltas présente des huîtres, des plateaux de fruits de mer et des assiettes de coquillages et crustacés. Le chef nous régale avec son lobe de foie gras de canard maison mais aussi avec la soupe de pêcheurs bretons, la poêlée de Saint-Jacques aux champignons des bois, les antipasti de légumes grillées au jambon de Bayonne, le homard bleu de l'Atlantique rôti au beurre salé, la sole du pays meunière ou grillée, le bar sauvage en croûte au sel de Guérande, les grosses gambas rôties au pili pili et pommes de terre écrasées à la tapenade et les côtes d'agneau poêlées.

Pour le dessert laissez vous tenter par le délice de pommes parfumées à la canelle, le biscuit mi-cuit au chocolat avec sa crème glacée à la vanille, ou le Derby biscuit sablé à la fleur de sel de Guérande avec des fraises Mara des bois, chantilly vanillée et coulis de fruits rouges.


La décoration élégante avec les murs couverts de bois foncé, le plancher verni, les grandes baies vitrées est en harmonie avec la clientèle internationale chic de l'hôtel.
La superbe terrasse qui surplombe la plage dispose d'un accès direct privé vers le sable fin.

L' accueil et le service de bonne maison sont appréciés par la clientèle décontractée du déjeuner et plus élégante pour le dîner, conformément aux habitudes de la station et du Palace.

Menu à 32 €. À la carte comptez à partir de 30 €.
Service de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30. Ouvert tous les jours en saison.

Photos : 1 : Le restaurant sur la plage - 2 : Une assiette de bulots - 3 : Antipasti de légumes grillées au jambon de Bayonne - 4 : Les grosses gambas rôties au pili pili et pommes de terre écrasées à la tapenade - 5 : Le Derby biscuit sablé à la fleur de sel de Guérande avec des fraises Mara des bois, chantilly vanillée et coulis de fruits rouges.

Eden Beach - Hôtel Hermitage
Promenade Benoît
44500 La Baule
Tel : 02 40 11 46 16