Par Alain Fusion

Situé à l'étage supérieur de la boutique, avec vue sur l'église de La Madeleine, le Café Prunier reçoit les amateurs de perles noires et de beaux produits dans un décor contemporain chic à dominante marine.
Une petite folie abordable et So Chic.

La chef Renata Dominik offre une cuisine naturelle tournée vers les produits de la mer et les légumes de saison pour accompagner les saumons de grande tradition et de fameux caviars.

La clientèle chic et exigeante vient déguster le cocktail de crevettes, les oeufs brouillés au caviar Tradition , les ravioles de crabe à la coriandre, les oeufs mollet au caviar et oeufs de saumon, l'oeuf Christian Dior , le fricandeau d'esturgeon à la bordelaise, le saumon Balik classique, les très grosses crevettes roses, le saumon Tsar Nikolaj mariné à l'aneth, les tartares de saumon, la papillotte de turbot et tomate à l'huile de cajou, ou la selle d'agneau grillée au romarin. Et aussi les huîtres, les crustacés et coquillages.

Pour le dessert, on se laisse tenter par le marbré de fraises infusion verveine, le fondant au chocolat coeur blanc, les petits pots de crème Emile Prunier, ou le tiramisu au pain d'épices.

Dans la salle à manger lumineuse, la grande affiche de Cassandre, les verres taillés et les plaques de cuivre sont les principaux ornements décoratifs. Le grand comptoir est idéal pour savourer rapidement une assiette Gourmade composée de variétés de saumon ou Royale augmentée de caviar Tradition.

Belle sélection de vins au verre et en bouteille, dont un excellent Sancerre "La Côte des Monts Damnés" Domaine H. Bourgeois 2007 et de la vodka française Prunier.

L'accueil charmant sous la Direction élégante d' Alexandre Fauché met tout de suite à l'aise et le service aussi aimable qu'efficace sait sourire.

Le menu à 21 € pour le tartare de saumon Balik et un dessert est servi midi et soir. Le Menu du marché à 30 € pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 36 € pour entrée, plat et dessert est une bonne affaire.
Sinon, pour les grandes occasions, le Menu caviar est à 95 €.
À la carte, compter de 45 à 90 €.
Pour le caviar, les amateurs sont habitués aux prix, de 60 € les 30g de caviar pressé jusqu'à 754 € les 125g pour le caviar Héritage.

Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. Fermé dimanche.

Photos : 1 : Le confort du restaurant- 2 : Le tartare de saumon Balik - 3 : Les gambas - 4 : Le marbré de fraise infusion verveine - 5 : La salle du restaurant.


Café Prunier
15, place de la Madeleine - 75008 Paris
Tel : 01 47 42 98 91