Le chef Benoît Gauthier est le second de Christian Etchebest au Troquet.
Ensemble, ils ouvrent le 12 mai 2007 Le Grand Pan pour recevoir les amateurs de bonnes tables à petits prix.
Christian Etchebest poursuit avec bonheur son activité au Troquet .
Cette nouvelle adresse de la "Famille Camdeborde" est promise au succès avec des chefs talentueux, des produits de qualité et des prix amicaux de 21 à 28 € au déjeuner et 32 € pour le dîner.

20, rue Rosenwald - 75015 - Tel : 01 42 50 02 50
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Un sérieux coup de neuf souffle sur ce bel établissement au centre du "Village des télés" depuis la reprise et l'arrivée à la Direction de Franck, un ancien du Quai Ouest, de l'Apollo et du Tokyo Eat.
En cuisine du 182 le chef s'y connait pour assouvir les faims de la clientèle chic qui se retrouve ici pour partager la terrine de jambon persillé du chef Joseph, le steak d'espadon à l'huile d'olive et ratatouille niçoise et le baba au rhum arrangé.
Au déjeuner à partir de 20 € ; brunch samedi et dimanche. Ouvert tous les jours.
182, quai Louis Blériot - 75016 Paris - Tel : 01 42 88 44 63

Depuis l'été 2005, un chef remarquable a repris " Aux Capucins " pour en faire L'Ambre d'Or ; une installation faite en toute discrétion ; le changement s'apparente à la transmutation du plomb en or.
Le chef Jean-Marie Burnet réalise une cuisine inventive et raffinée à base de produits frais de saison.
Les arts de la table disposent de grandes assiettes bordées en vert et de verreries de belle qualité.
À découvrir de toute urgence.

44, avenue du Général de Gaulle - 94160 Saint-Mandé
Tel : 01 43 28 23 93
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Le restaurant de Jean-Yves Bath est tout nouveau, Le Bath's qui est passé de la rue de la Tremoille à la rue Bayen, est ouvert depuis mi-novembre 2006 en lieu et place des Béatilles de Christian Bochaton.
Le contenu de la carte a aussi changé en faisant entrer des plats d'influences espagnoles et du Sud. Il faut venir savourer les pétales de jambon ibérique de Bellota extra issu de los Pedroches, le risotto de crustacés et cèpes, le Bourguignon de joue de boeuf aux carottes et, pour le dessert, le parfait marron et Kalhua.
Le menu du déjeuner à 25 € est une très bonne affaire.
En salle, Stéphane Bath sait recevoir et conseiller.
Cette nouvelle adresse gourmande est à fréquenter assidûment. Succès garanti.

25, rue Bayen - 75017 Paris - Tel : 01 45 74 74 74

Le musée des Arts Décoratifs s'enrichit d'un nouveau restaurant et d'un bar.
Sur deux niveaux, Le Saut du Loup propose une cuisine contemporaine qui mérite l'attention.
L'arrivée se fait par l'entrée du musée des arts décoratifs ; la salle du rez-de-chaussée est prolongée aux beaux jours d'une agréable terrasse dans l'espace du jardin ; alors que la salle de l'étage avec son bar, bénéficie d'une vue superbe sur la Tour Eiffel. Les chaises de Charles Eames sont du plus bel effet dans ce cadre élégant.
Ouvert depuis le 20 janvier 2007. À découvrir d'urgence.

107, rue de Rivoli - 75001 Paris - Tel : 01 42 25 49 55

Le Soleil s'est posé à Paris le 31 Octobre 2006.
Louis-Jacques Vanucci a ouvert l'annexe parisienne de son remarquable établissement proche du Marché aux Puces de Saint-Ouen, en lieu et place de Gildo le restaurant italien de Gianfranco Ugolini qui a reçu le Tout Paris.
La carte d'inspiration méditerranéenne propose la ratatouille niçoise à l'oeuf chaud, la pizzeta feuilletée aux tomates de Sicile confites, le filet d'agneau de Sisteron au thym et aux cébettes, et pour le dessert, le cannoli comme à Corleone.
La décoration de style Riviera est une réussite.
Une nouvelle adresse conviviale et gourmande au succès garanti, il faut y aller.

153, rue de Grenelle - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 54 12

Le jeune chef Sébastien Altazin, un élève de Guy Savoy et de Michel Rostang prépare une cuisine des saisons, "bien gourmande" dans son restaurant L' Accolade , ouvert le 22 septembre 2006, en lieu et place de l'excellent bistrot Miss Betsy .
L'accueil souriant de Julie illumine l'ancienne boucherie aux murs couverts de marbre transformée en restaurant moderne avec des tables en bois, des murs vert anis et des toilettes fun.
À découvrir.

23, rue Guillaume-Tell - 75017 Paris - Tel : 01 42 67 12 67
Lire l'article de Philippe Toinard et voir les photos.

Jacques Boudin a ouvert son restaurant le 27 mars 2006, dans une cour privée du quartier des Champs-Élysées.
À l'Atelier des Compères la Cuisine traditionnelle française et les recettes du passé, parfois bourgeoises et un peu riches, sont à l'honneur.
Les vins sont sérieusement sélectionnés et proposés en dégustations ludiques.
Un espace de convivialité, à découvrir.

56, rue Galilée - 75008 - Tel : 01 47 20 75 56
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Voici le restaurant de Cyril Lignac le jeune Chef de l'émission " Oui Chef ! ", avec toute sa brigade, dont nous avons suivi les épisodes sur M6.
Le restaurant Le Quinzième Cyril Lignac est ouvert depuis le 9 février 2005, en lieu et place du " Dedans-Dehors" successeur de " Durand-Dupont" ( lui-même parti s'installer à Neuilly-sur-Seine 92200 ) et dont les patrons ne sont pas complètement étrangers au projet ! Le Chef est passé par les maisons de Jacques et Laurent Pourcel. La cuisine réalisée et servie ici est de grande qualité.
Il se passe dans cet endroit un brulant échange de sentiments entre les jeunes clients et Cyril Lignac.

14, rue Cauchy - 75015 Paris - Tel : 01 45 54 43 43
Lire l'article sur le restaurant de Cyril Lignac et voir les photos.

Sur la rive gauche, Pierre Gagnaire a repris Gaya , proche de Raspail-Saint Germain. Ouvert depuis les premiers jours de septembre 2005 dans un cadre élégant et lumineux concu et designé par Christian Ghion ont vient se régaler avec une carte où les produits de la mer sont en vedette. Le bistrot gastro du grand Chef est une entrée abordable vers les étoiles.
Photos : Jacques Gavard
44, rue du Bac - 75007 Paris - Tel : 01 45 44 73 73.


Ouverture le 3 août 2005 du restaurant italien Sole Caffe e Cucina par Giovanni et l'équipe de l'ancien Sole d'Italia.
1, avenue Trudaine - 75009 Paris - Tel : 01 42 81 11 34.

Le restaurant Il Vino d'Enrico Bernardo a ouvert ses portes le 27 septembre 2007, en lieu et place du Chamarré d'Antoine Heerah et de Jerome Bodereau.
Enrico Bernardo Meilleur Sommelier du Monde 2004, passé par le Cinq à l'Hôtel George V et associé à Cassis au chef Jean-Marc Banzo dans leur Villa Madie, propose dans son établissement parisien de créér un restaurant à vins.
Pour les Cartes la priorité est accordée au vin, et ensuite selon les choix, on s'oriente vers les plats en accord.
Le chef Davide Barilone propose 3 menus à 50 €, 100 € et 1000 €. A la carte, les plats sont servis avec un verre de verre en harmonie, les prix vont de 12 € à 700 €. Tout le monde veut y aller.

13, Boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris -Tel : 01 44 11 72 00

Passions gastronomie, vins et cigares se trouvent chez le chef Eric Rogoff qui reçoit les gourmands dans une petite maison de ville.
Tous les grands plaisirs à petits prix attirent à L'Alchimie la clientéle jeune et décontractée.
Menus carte à 25 et 30 € ; formule du déjeuner à 18 €.
Cette adresse est devenue incontournable.

34, rue Letellier - 75015 Paris - Tel : 01 45 75 55 95
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L'excellent sommelier Luc Ménier et Delphine Siaud ont ouvert au début de l'été 2005 Vin Chai Moi un agréable bar à vins où les préparations de plats gourmands accompagnent les bonnes bouteilles.
On pour vient découvrir les sélections et les cocktails confectionnés par Luc dans une ambiance conviviale.
33, rue de la Chine - 75020 Paris
Tel : 01 40 33 48 01.
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