Avant de venir s'installer ici, le jeune Chef a travaillé dans de grandes Maisons, chez Alain Chapel et Pierre Gagnaire (il n'y a pas de lien de parenté). La gastronomie servie est ancrée...
Boutefeu autodidacte, feu follet absolu, vif argent sans sommeil, amateur de l'histoire des arts et des lettres, skieur extrême, En savoir plus
Ce célèbre "bouillon" ouvert en 1896 - un autre siècle - où l'on sert dans un beau décor d'époque à une foule d'affamés des pla...