Marque Repère aide à concilier achat raisonné et raisonnable avec un menu à moins de 6 € par personne.

Trois recettes gourmandes équilibrées et responsables pour régaler famille et amis élaborées par le Chef Ilan Waiche : la mélée de feuilles tendres et crevettes sautées, le saumon mariné et galette de quinoa et le panacotta au nectar de mangue.
Ces recettes sont disponibles sur le site marquerepere.com

On savoure en entrée la mélée de feuilles tendres et crevettes sautées :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 2,04 € par personne

Ingrédients :
1 sachet de Mêlée de feuilles tendres ou Mélange de jeunes pousses NOTRE JARDIN
125 g de crevettes cuites et décortiquées PECHE OCEAN
2 oranges BIO VILLAGE
1 poivron rouge BIO VILLAGE
1 poivron jaune BIO VILLAGE
1 betterave BIO VILLAGE
1 yaourt nature DELISSE
1/2 citron jaune BIO VILLAGE
3 cuillères à soupe d'huile d'olive RUSTICA
30 g de noix de cajou grillées TOKAPI
Sel et poivre

Préparation :
Eplucher l'orange et réserver les quartiers dans un bol.
Laver les poivrons, retirer le coeur, puis les émincer en fines lamelles.
Tailler la betterave en julienne.
Dans un petit bol, vider le yaourt, ajouter le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, saler et poivrer, puis mélanger.
Faire chauffer une poêle à feu vif, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir les crevettes quelques secondes, saler et poivrer.
Dresser la salade et les légumes dans des bols, puis ajouter les crevettes, la sauce au yaourt, et finir par les noix de cajou concassées.
Servir sans attendre

Photo : Francesca Mantovani

Marque Repère aide à concilier achat raisonné et raisonnable avec un menu à moins de 6 € par personne.

Trois recettes gourmandes équilibrées et responsables pour régaler famille et amis élaborées par le Chef Ilan Waiche : la mélée de feuilles tendres et crevettes sautées, le saumon mariné et galette de quinoa et le panacotta au nectar de mangue.
Ces recettes sont disponibles sur le site marquerepere.com

On se régale avec la Panacotta au nectar de mangue et fruits frais :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 h
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 0,56 € par personne

Ingrédients :
3 yaourts nature DELISSE
1 cuillère à soupe de crème fraîche DELISSE
20 g de sucre
4 feuilles de gélatine TABLIER BLANC
50 cl de nectar de mangue JAFADEN
100 g de framboises surgelées FRUISTAR
Quelques groseilles fraîches
Quelques feuilles de menthe fraîches

Préparation :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
Placer dans un bol, 2 feuilles de gélatine avec un yaourt et placer au four à micro-ondes 45 secondes à puissance moyenne.
Mélanger pour bien dissoudre la gélatine dans le yaourt. Si la gélatine n'est pas bien fondue, repasser au micro-ondes. (Cette opération peut aussi se faire au bain marie).
Ajouter les yaourts l'un après l'autre en mélangeant constamment, ajouter le sucre, puis répartir la préparation dans 4 bols. Placer au frais 1 heure.
Faire fondre les 2 feuilles de gélatine restantes au four à micro-ondes 20 à 30 secondes à puissance moyenne avec 1/3 du jus de nectar de mangue, puis mélanger la préparation, et ajouter le reste du nectar.
Répartir délicatement dans chaque bol.
Placer au frais 1 heure.
Avant de servir décorer avec les fruits rouges frais et une feuille de menthe.

Photo : Francesca Mantovani

Des recettes de cuisine mexicaine avec un grain de folie...
Grâce aux produits MEXICANTÉ surprenez vos invités avec une recette aux haricots rouges, au guacamole ou au cactus nopal : c'est si bon de s'entendre dire qu'on est un chef !
Commencer à rouler une tortilla, se régaler de burrito, croquer dans les tacos, accompagner les plats de guacamole, c'est déjà faire un voyage au Mexique.

Vous êtes en panne d'idée pour l'apéritif ?
Que vous soyez cuisinier du dimanche ou cordon bleu confirmé, choisissez la difficulté de vos recettes, leur temps de préparation et le type de plat que vous souhaitez réaliser et hop !

Découvrez également toutes les occasions pour déguster Mexicanté et épater vos amis un peu, beaucoup, passionnément...

Informations et recettes dans le site MEXICANTÉ

On en raffole ! Son goût frais, sa texture fluide et soyeuse nous ravit. Au quotidien, Sojasun Cuisine Fluide remplace la crème fraîche dans toutes nos recettes.
En plus c'est bon pour notre équilibre et notre bien-être.
Indispensable dans son placard. Sojasun Cuisine Fluide UHT 20 cl. 100% végétale, naturellement sans cholestérol et allégée en matières grasses, Sojasun Cuisine est bien plus qu'une alternative diététique.
C'est un nouvel ingrédient culinaire à part entière pour une cuisine légère et inventive.

On a testé quelques petites gourmandises sucrées en suivant les conseils du talentueux chef cuisinier Alain Passard (3 étoiles). Il remplace un oeuf et une partie du beurre par le même poids de Sojasun Cuisine Fluide.
Les gâteaux sont plus légers et conservent leur moelleux. On préfère les petits moules individuels. Mini cake aux fruits confits
Photo : Isabelle Smolinski.

Informations dans le site Sojasun

La nouvelle génération des plats à emporter mise au point par L'Atelier des Chefs propose au consommateur une méthode facile et rapide pour se faire plaisir, grace à un kit complet comprenant la recette et tous les ingrédients nécessaires à sa réalisation.
Il existe 4 recettes à cuisiner : le boeuf au gingembre et sifflets de carottes fondantes, le boeuf sauté aux oignons rouges et topinambours écrasés, le suprême de volaille piqué au romarin et blé comme un risotto, et le sauté de volaille aux speculos avec un riz étuvé à l'huile de noix.
Pour 2 personnes et prêtes en 20 minutes, ces recettes saines sont composées de produits soigneusement sélectionnés.

Disponible à L'Atelier des Chefs
10, rue de Penthièvre - 75008 Paris - Tel : 01 53 30 05 82