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Retour en force de l'Absente


Une si longue absence !
Votée sous Poincaré, la loi du 26 mars 1915 qui interdisait la fabrication, la circulation et le commerce de l'absinthe a été progressivement abrogée de 1988 à 2011.
La nouvelle législation autorise à nouveau l'absinthe.

Alcool préféré des artistes du XIX°, la belle verte a connu sa période noire : frappée d'interdit car trop forte, trop envoûtante, avec un degré d'alcool à vous faire chavirer et des composants, dont la thuyone, censés rendre « insensé ».
Loin d'être oubliée pourtant, elle vivait à travers des oeuvres sublimes, une toile de Degas, un poème de Verlaine… et la secrète envie partagée par beaucoup de goûter, un jour, cette liqueur sulfureuse.

Aujourd'hui réhabilitée, la fée verte revient sur le devant des bars à la mode avec son amertume inimitable.
C'est le moment de vous initier.
Avec la gamme Absente et ses trois déclinaisons, il y en a pour toutes les inspirations.
- Absente, l'Audace
- La Grande Absente, la Rebelle
- Absente, la Crème, la Malice.

- Absente : 55°. Bouteille 70cl. Prix de vente conseillé : 27 €
- Grande Absente : 69°. Bouteille 70cl. Prix de vente conseillé : 39 €
- Absente La Crème : 18°. Bouteille 70cl. Prix de vente conseillé : 21 €
Distilleries et Domaines de Provence - 04300 Forcalquier - Tel : 04 92 75 0058

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Le Kir Royal chez Lejay Lagoutte


Par Sophie Guichard
Un ap�ritif sympathique et pr�t � l�emploi ; Kir Royal a �t� con�u il y a 15 ans par Lejay Lagoutte, le c�l�bre liquoriste, seul propri�taire du nom Kir.
Il s�est inspir� du breuvage pr�f�r� du fameux chanoine, maire de Dijon apr�s la guerre, qui offrait � ses visiteurs un verre de blanc avec une larme de cassis.
La recette a fait un tabac et s�est fait conna�tre du monde entier. Elle est m�me devenue royale lorsque le champagne a remplac� le vin blanc.
Aujourd�hui Lejay Lagoutte a relook� la bouteille, lui a donn� un petit air tendance avec une �tiquette couleur fruit rouge, tout en conservant la recette qui a fait son succ�s � base de vin p�tillant et de baies de cassis.
Le breuvage est d�un rose soutenu, la mousse un peu �paisse, mais le tout reste joyeux et sans pr�tention.
Kir Royal de Lejay Lagoutte, disponible dans les grandes surfaces.
Prix : 5,60 �.

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