Les vins de Collioure donnent du rouge, du rosé et du blanc, dont les principaux cépages sont le Grenache noir, Mourvèdre et Syrah pour le rouge et le rosé et le Grenache gris et blanc pour le vin blanc. L'aire de production, sur 1750 hectares de vignes, est délimitée par les 4 communes de la Côte Vermeille : Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère.
Un terroir unique ; à l'Est, la Méditerranée, à l'Ouest et au Sud les Pyrénées dont les pentes plongent dans la mer. C'est dans ce paysage que naquit plusieurs siècles avant notre ère un des premiers vignobles méditerranéens. La vigne partage ce territoire aride avec les pins, les oliviers, le chêne-liège et la garrigue aromatique et sauvage.
Le climat chaud, sec et très venteux de la région, avec près de 300 jours d'ensoleillement par an, profite à ce vignoble remarquable dont le cépage roi est le Grenache.
Dans un paysage d'architecture en terrasses, soutenues par de murettes de pierres sèches, associées à l'astucieuse canalisation des eaux de pluie, cet ouvrage gigantesque entretenu par d'innombrables générations de vignerons, où les vendanges sont faîtes à la main donne naissance à des vins riches et puissants, rares et élégants.
La Cave de l'Abbé Rous s'attache à faire des vins d'exception ; depuis 1997 des vignerons du Groupement Interproducteurs Collioure et Banyuls ont été sélectionnés pour la qualité de leur travail ; c'est le cas des vins de notre dégustation sur les AOC Mas Cornet et Cuvée des Peintres.
La dégustation nous porte vers les blancs et les rosés. Terroir du Grenache par excellence, les vignerons en collaboration avec l'œnologue de la Cave de l'Abbé Rous ont travaillé pour implanter sur leur terroir trois cépages habituellement cultivés dans la Vallée du Rhône, la Marsanne, la Roussane et le Vermentino. Associés au grenache, ces cépages donnent des vins puissants aux arômes fins et bien équilibrés entre volume et acidité. Le Grenache reste majoritaire pour les vins blancs avec 60% de gris et 10% de blanc et 70% pour les vins rosés.
Nos coups de cœur :
Collioure rosé 2003 AOC
Cuvée des Peintres
Terroir : vignes en terrasse sur des sols de schiste.
Cépages : Grenache noir, Carignan et Syrah.
Alliances : idéal avec les poissons grillés, les fruits de mer et les viandes grillées.
Température de service : entre 8° et 10°C.
Collioure Blanc 2003 AOC
Mas Cornet
Terroir : à l'intérieur des terres, à l'abri des entrées maritimes ; des vignes entre 100 et 160 mètres d'altitude.
Cépages : Grenache gris, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne et Vermentino.
Robe : jaune clair à reflets verts.
Nez : fleurs jaunes, notes grillées, d'épices et de résine.
Bouche : notes de fruits papaye et pêche ; finale épicée toute en fraîcheur sur des aspects fumées. Structuré et bien équilibré.
Alliances : les poissons grillés, langoustines, coquilles Saint-Jacques, viandes blanches en sauce, volailles rôties, fromages.
Température de service : autour de 8°.
Les Prix :
Cuvée des Peintres : blanc et rosé : 7,35 €
Domaine de Baillaury : rosé : 8,95 €
Mas Cornet : blanc et rosé : 11 €
Où les trouver ?
Chez les cavistes, les épiceries fines, dans les restaurants, sur le site http://www.abberous.com
Sur place : La Cave de l'Abbé Rous : 56, avenue Charles de Gaulle - 66651 Banyuls-sur-mer.
Informations : tel : 04 68 88 72 72 - e.mail : contact@banyuls.com
Photos : 1 : La Cuvée des Peintres rosé - 2 : Les murettes de pierre - 3 : La Cuvée des Peintres blanc - 4 : Le Domaine de Baillaury rosé - 5 : Le Mas Cornet blanc.
Photos : DR.
