L’impressionnant Café des Arts fut longtemps l’un des lieux les plus animés de la ville : on y buvait, on y chantait, on y jouait aux courses et au billard dans un tumulte aussi joyeux qu’enfumé. Sa disparition porta un méchant coup à la vie messine. Puis vint Flo, et l’établissement néo-roman échappa à l’oubli. Avec ses boiseries, ses miroirs et ses banquettes de velours rouge, la plus belle brasserie de Metz, aujourd’hui dirigée par Raphaël Boselli, redonne vie au quartier de la gare.
Les fidèles de l’enseigne y retrouvent les emblématiques rillettes de saumon, cœurs de rumsteak sauce béarnaise, andouillettes AAAAA et escalopes de foie gras poëlées. Sans oublier l’incontournable choucroute, traditionnelle ou de la mer. Quelques créations lorraines et alsaciennes sont à découvrir : la terrine de pommes de terre au lard et au munster, le dos de sandre au gris de Toul et le fameux kougloff façon pain perdu flambé à la mirabelle.
Brasserie Flo 2 bis, rue Gambetta 57000 Metz Tel : 03 87 55 94 95 Ouvert tlj jusqu’à 0h 30 et 23h le week-end. A la carte, environ 35 €. Menus à 21,90 € et 28,90 €. Formule midi à 14,90 €. Formule fin de nuit à 18,90 €. Voiturier.
