On y accède aussi par l’Hôtel Westminster,13, rue de la Paix palace de charme décoré par Pierre-Yves Rochon.
Deux salles élégantes à dominante couleur celadon, servent d’écrin à une cuisine raffinée, pleine de saveur et de caractère, assurée par Christophe Moisand , chef étoilé et lauréat du Trophée du Coq Saint Honoré.
Pour preuve, l'huître Corse en gelée de betterave acidulée, chantilly d'eau de mer, le mousseux de Coco de Paimpol et ses Vonassiennes au foie gras cru, le carpaccio de saumon français à l'huile de wasabi, le huîtres spéciales en tartare de Coco de Paimpol et jambon ibérique "chantilly" à la bourrache font de savoureuses entrées.
Les plats nous régalent avec les Saint-Jacques rôties et ses légumes, le filet de chevreuil mariné et rôti au poivre long, damier de betterave et céleri rave à la fleur de thym, l'épaule confite d'agneau de lait au raz el hanout et citron de Menton, ou encore le filet de bar côtier poêlé puis gratiné aux couteaux et sauce à l'Arbois.
In fine, n’oubliez pas de goûter la délicieuse mangue pochée en mille-feuilles d’Arlette et son sorbet de lechee, le soufflé chocolat lait noisette avec un sorbet poire, ou le gratin d'agrumes vanillé et son sorbet pomelos.
Le service du vin et celui de la salle est d’excellente qualité.
Menus à 48 € et 72 € ; à la carte compter de 70 à 110 €.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Le week-end le lieu devient le Petit Celadon.
Les clients se régalent à petits prix, 50 € (vin compris) et autour de 20 € pour les enfants.
Photos : 1 : La salle du Celadon - 2 : L'huître Corse en gelée de betterave acidulée, chantilly d'eau de mer - 3 : Le mousseux de Coco de Paimpol et ses Vonassiennes au foie gras cru - 4 : Le filet de bar côtier poêlé puis gratiné aux couteaux et sauce à l'Arbois - 5 : Le gratin d'agrumes vanillé et son sorbet pomelos.
Le Celadon
15, rue Daunou - 75002 Paris
Tel : 01 47 03 40 42
