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Helene Darroze
La très charmante Hélène Darroze a installé dans la capitale son remarquable savoir faire familial du Sud-Ouest dans son RESTAURANT HÉLÈNE DARROZE. La salle du premier étage consacrée à la haute gastronomie nous régale au déjeuner, avec le riz carnaroli aquarello « millésimé 2005 » noir et crémeux avec des chipirons aux chorizo et tomates confites, le foie gras des Landes grillé au feu de bois, accompagné de navets de Nancy glacés au citron vert et gingembre avec une réduction de Porto ; et pour le dessert, la ganache au chocolat Manjari avec un sorbet framboise et poivron rouge, ou la Panacotta parfumée à la feuille de laurier avec des fraises Mara des bois et un crumble d’amandes. Menu du déjeuner à 72 €.
4, rue d’Assas - 75006 Paris - Tel : 01 42 22 00 11
