Tout est nouveau à l’Orangerie et ce n'est pas n'importe quoi ce qui se passe ici.Le grand Chef Michel del Burgo a repris début septembre 2006, cette vénérable adresse qui a appartenu durant plusieurs décennies au comédien Jean Claude Brialy.
Pendant longtemps les gens du spectacle sont venus ici pour terminer leurs soirées sans trop se soucier de l’assiette.
Désormais la haute gastronomie trouve sa place dans l’Ile Saint Louis au cœur du Paris romantique ; le restaurant est devenu épuré, soulagé et les tableaux modernes sont du plus bel effet sur les murs de pierre du XVII siècle. Cette belle maison allégée des fioritures a retrouvé tout son charme.
Tout Paris se précipite dans cette salle aristocratique pour redécouvrir une cuisine superbe et généreuse
La Cuisine est époustouflante, le risotto "arboria" crémeux aux cèpes de Corrèze et ventrèche paysanne grillée au jus de veau corsé, la pissaladière de rougets de roche, le foie gras de canard de Chalosse snacké avec des fruits et légumes caramélisés et un nectar de cerises, la poitrine de pigeonneau rôtie et laquée avec sa galette de navets aux fruits secs et sauce à la prune, le meilleur du cabillaud de petite pêche à la plancha avec sa brandade et une poêlée de jeunes courgettes au thym sont formidables, savoureux, goûteux.
Pour le dessert, laissez vous tenter par la déclinaison de fruits d'automne pomme reinette poire pochée et caramélisée et coing avec un sorbet poire William ou les figues violettes rôties au romarin et jus de groseille avec un sorbet à la figue sur pain d’épices.
L'accueil de Conchita est souriant, le service gentil et les vins abordables sont proposés par Gaylord Robert, un jeune sommelier performant qui sait trouver dans la belle carte des vins le flacon le mieux adapté.
La clientèle chic internationale est au rendez-vous, tous les soirs.
C’est le moment de profiter de l’aubaine pour venir découvrir le menu du déjeuner qui se place dans les bonnes affaires du moment.
Après Le Bristol et les 3 étoiles du Taillevent ; après avoir passé plusieurs saisons à Moscou, le retour en France de Michel del Burgo est la bonne nouvelle de la rentrée. Sa présence à Paris est indispensable au bonheur des gourmets. Succès garanti.
Photos : 1 : L’entrée du restaurant - 2 : Le cabillaud à la plancha - 3 : La cheminée ancienne - 4 : Les figues violettes rôties au romarin - 5 : La façade.
Fermé samedi midi, dimanche, lundi midi.
Menus à 40 € au déjeuner et 75 € midi et soir.
À la carte de 53 à 84 €
L'Orangerie
28, rue Saint-Louis-en-l'île
75004 Paris
Tel : 01 46 33 93 98
