Château Dauzac s'ouvre à l'oenotourisme
Par Sophie Guichard

Ce beau domaine, connu pour ses crus classés, se pose désormais comme une étape incontournable du Médoc.
Propriété de la Maif mais géré par Christine Luton de Caix, ce domaine vient de se transformer afin d'accueillir au mieux ses visiteurs. Le chaix, entièrement repensé, s'ouvre aujourd'hui sur un nouvel espace d'accueil et une boutique ainsi que sur un caveau où sont consignés les vieux millésimes et les barriques de la nouvelle récolte.

Un espace dédié à l'art a été inauguré par une exposition du sculpteur Etienne dont l'oeuvre «dégustation à Dauzac» trône désormais à l'entrée du château. Les jardins n'ont pas échappés à cette mise en valeur générale. Grilles, pelouses, bassins, jets d'eau et massifs de fleurs forment un écrin précieux autour du château qui fait face à ses 45 hectares de vignes d'un seul tenant.

Ce chantier de rénovation commencé en 2004 est loin d'être terminé.
Christine Luton de Caix aimerait maintenant aménager l'intérieur du château et y installer des salles de séminaires et des chambres d'hôtes.
Château Dauzac dont l'histoire remonte au XVI siècle n'a pas fini de nous étonner

Ouverture de 10h à 12h et de 14h à 17h

Chateau Dauzac
33460 Labarde (Gironde) - Tel : 05 57 88 32 10
Voir le site.

L'Atelier des p'tits chefs
au Casa Luca

La trattoria chic « Casa Luca » lance son atelier des p'tits chefs le temps d'un brunch le samedi

A compter du 19 mars 2011, le CASA LUCA , un restaurant italien situé à deux pas de l'Arc de Triomphe propose une formule aussi attrayante pour les enfants que pour les parents.

Chaque samedi, à partir de 11 heures, les gastronomes en culottes courtes pourront revêtir toques et tabliers le temps d'un atelier culinaire haut en saveurs. Confection de pizza, petits cakes et autres préparations simples seront au programme.

Comment concilier plaisir des papilles et détente en famille ?
C'est bien connu, les enfants parviennent difficilement à rester assis tout au long du repas. Le Casa Luca a donc mis en place un atelier culinaire permettant aux petits de se divertir et aux parents de se reposer tout en se régalant de produits italiens de qualité. Après s'être régalé d'un brunch gourmand, les enfants pourront enfin mettre « la main à la pâte ».
Au cours de l'atelier qui sera dispensé par un membre de l'équipe, ils apprendront comment élaborer une recette simple, facile à reproduire à la maison avec l'aide d'un adulte.

Le brunch pour les enfants coûte 15€ et comprend : un soda, le buffet d'anti pasti, le buffet de desserts. Quant au cours, il est facturé 10€.

Brunch + Atelier chaque samedi de 11h à 16h.
Les places sont rares, il faut donc penser à réserver au 01 82 28 77 37.

82, avenue Marceau - 75008 Paris.
Voir le site de l'Atelier des p'tits chefs au Casa Luca.

Vous aimez la littérature,
les oeuvres littéraires exceptionnelles

Vous aimez la musicalité et la résonance des mots, des phrases ; alors, assistez aux lectures publiques in extenso, art du récit, atelier, de la Cie du Pausilippe.

Réunions dans des restaurants et des bars accueillants.

Lectrice : Krystin Vesterälen accompagnée par Olivier Bouillot au violon ou Claire Michèle Bès au hautbois et flûtes.

au Delly's de Jaurès (bar-restaurant)
188 boulevard de la Villette - 75019 Paris (M° : Jaurès)

à 16h les samedis :
- 18 septembre 2010 : « La Marquise de Telème ou les effets du libertinage » et « Le Serpent »
- 2 octobre 2010 : « L'heureuse feinte » ; « La fleur de châtaigner » ; « l'instituteur philosophe » ; « Soit fait ainsi qu'il est requis »
- 16 octobre 2010 : « La prude ou la rencontre imprévue » et « Augustine de Villeblanche ou le stratagème de l'amour »
- Les 6 ; 20 novembre ; 4 ; 18 décembre 2010 : « Le président mystifié »
Tarif unique : 6 €.

* Voici la programmation qui concerne le feuilleton public de « A la Recherche du Temps perdu » de Marcel Proust.
3 lecteurs lisent pour vous cette oeuvre littéraire. Traité en épisode ce feuilleton vous permet d'écouter cette oeuvre dans son intégralité ou bien de choisir l'épisode que vous avez envie d'entendre.

à L'Autre Thé - comptoir à thé.
17, rue Lacharrière - 75011 Paris (M° : Saint Ambroise)

4ème volume : Sodome et Gomorrhe :
les jeudis à 20h : 16 septembre ; 7 et 21 octobre ; 4 et 18 novembre ; 2 et 16 décembre 2010.
Tarif unique : 6 €

Directrice artistique : Krystin Vesterälen
Contacts :
Tel : 0 975 327 674 / 06 59 40 92 65
E-mail : communication.pausilippe@gmail.com

Consultez Le Programme de la Compagnie du Pausilippe.

Sim et Flo
Florence Bardon et Simon Leblond sont complices sur scène depuis 2002, date à laquelle ils se rencontrent au café de la gare aux cours de Pascal Daubias.

Actuellement, deux spectales à voir à Paris :

Vendu ! le bêtisier de la mondialisation.
Une pincée de traders, une larme d'OGM, un peu de patrons filous et de guerres pétrolières, saupoudrez généreusement de paillettes pipole, c'est prêt, il est l'heure de passer à table.
Après "J'ACHETE !", SimetFlo signent "Vendu !" et dissolvent à l'acide satirique les Maîtres Queux de la grande soupe mondiale.

et
J'achète ! ou la décadence d'une société de consommation.
Détendez- vous, faites le vide dans votre tête, relaxez-vous...ça y est ? Alors vous êtes prêts à consommer.
J'achète ! ou la décadence d'une société de consommation, l'argent décliné à toutes les sauces, c'est tristement drôle et impitoyablement vrai.

Pour les spectacles et les adresses Voir le SITE SIM et FLO..

Les huîtres roses chez Prunier.

Le Chef du restaurant PRUNIER , Éric Coisel, étoffe son panel d'huîtres et accueille une nouvelle référence exceptionnelle en provenance de la Méditerranée. Encore inédite à Paris, la Spéciale Tarbouriech est servie en exclusivité dans l'établissement de l' avenue Victor Hugo.

Cette huître finement iodée est élevée pendant trente-six mois dans la lagune de Thau, près de Sète, où la richesse écologique et la bio diversité exceptionnelle.

Cultivées selon la technique traditionnelle et spécifique dite du collage , les jeunes huîtres sont fixées une par une sur des cordes suspendues aux parcs. Durant toute leur croissance, elles sont quotidiennement sorties de l'eau, ou exondées, selon un procédé innovant et écologique utilisant l'énergie solaire.

S' épanouissant ainsi à l'air libre, les huîtres se renforcent. Stressées, elles forment des réserves de glucides et deviennent très charnues. Sous l'effet du soleil, leur coquille devient rosée et leur nacre irisée, d'où leur surnom d'huîtres roses.
A la carte du restaurant, les six huîtres sont proposées à 29 €.

16, avenue Victor Hugo - 75116 Paris - Tel : 01 44 17 35 85

Les après-midi d'Armani

Massimo le roi des produits italiens, convie à ses après-midi gourmands de 15h à 19h pour déguster ses glaces exquises préparées à la commande avec des produits d'exception et le savoir-faire italien.
Les atouts maîtres : du lait frais, de la vanille Bourbon, du chocolat grand cru Chuao, les noisettes du Piémont, les pistaches de Sicile, les fraises fraîches et les citrons à feuilles, le café espresso Illy.

Toutes les glaces sont servies avec des meringues maison et peuvent être accompagnées de café espresso chaud, de noisettes caramélisées, de pistaches de Bronte, Torrone de Cremone et Chocolat Barbagliata de Milano.

Et bien sûr toujours les apéritifs à la Milanese accompagnés d'amuse-bouche froids ou chauds.

Sans oublier l'ambiance du soir, très cosy Saint-Germain, face à l'église tout en lumière, et les menus à 50 € et à 35 €. Service continu de 12h à 23h, tous les jours sauf dimanche.

Armani Caffè
149, boulevard Saint-Germain - 75006 Paris - Tel : 01 45 48 62 15

Les Salons 113,
un lieu parisien à investir.


Loin d'un salon formaté et impersonnel, ce lieu de réception privatisé permet d'inviter ses amis, d'accueillir ses clients, de réunir ses équipes ou encore de découvrir via ses ateliers ou ses cours, les meilleures facettes de l'art de vivre comme la cuisine, l'oenologie ou les arts de la table.

Les Salons 113, un nouveau concept : Le Boutique Salon.
- Une simple porte à franchir, le salon a pignon sur rue et bénéficie de la lumière du jour.
- Une localisation urbaine - ce premier Boutique Salon est situé dans les beaux quartiers de Paris afin de renforcer, par l'adresse, son prestige.
- Un design confié à un artiste afin de créer un décor à l'atmosphère feutré faisant naître un sentiment d'intimité.
- Un client qui s'approprie le lieu a son gout (il peut par exemple emmener ses propres objets)
- Un service personnalisé, professionnel et flexible afin de répondre aux attentes de chacun : le client est réellement un invité.
- Un chef qui propose une cuisine gastronomique et actuelle, cuisine qu'il partage également lors des cours et des ateliers culinaires.

Les Chefs invités :
Samedi 18 avril 2009 : Eric Jolibois, Le Clocher Pereire.
Eric Jolibois et son associé et beau-frère, Jean-Philippe Duboeuf, ont ouvert ce restaurant en août 2006 qui fut, dés le début, remarqué par la presse gastronomique. Avec un parcours dans de prestigieuses maisons - demi chef de partie au Le Bristol, Chef de partie au Taillevent, et au Carré de Feuillant, chef de cuisine) La Guirlande de Julie, Eric Jolibois décline les produits de saison avec imagination et brio.
Son menu :
Emincé de Saint-Jacques marinée au curcuma, mousse d'huître.
Filet de Barbue poché, jus de coquillage et artichauts émulsionnés.
Ananas mariné au miel, sorbet litchi et crème légère au citron.

Samedi 16 mai : Thierry Vaissière, Maison Blanche.
Alors qu'il est encore à l'école hôtelière de Beziers, Thierry Vaissière économise pour s'offrir un dîner au Jardin des Sens. Fasciné par cette rencontre culinaire, il continue son apprentissage au Cellier Morel, puis monte à Paris au Lucas Carton, avant de rentrer comme chef de partie à La Tour d'Argent. Tentant de nouvelle aventure, il part sur la côte ouest des Etats-Unis, en étant sous-chef au Paris Las Vegas pendant 18 mois.
De retour à Paris, il retrouve les frères Pourcel en arrivant à Maison Blanche, tout d'abord comme second auprès de Julien Gleize, puis il prend les commande de la cuisine de la prestigieuse maison en 2003 pour en faire « la meilleure table d'affaires du monde » selon le magazine Forbes.

Samedi 23 mai : Christophe Moisand, Le Céladon.
Normand d'origine, Christophe Moisand fait ses apprentissages à Paris au Sofitel Relais de Sèvres puis en tant que chef de partie au Sofitel la Défense, plus tard ce sera Le Meurice avec Marc Marchand. Enfin, il entre au Céladon, où il décroche son macaron en 1999.

Samedi 13 juin : Jean-Philippe Pérol, La Table du Baltimore.
Ce jeune chez au talent prometteur a fait ses armes au Meurice sous Marc Marchand, avec Roland Durand puis au Pré Catelan sous la direction de Frédéric Anton.
Sa cuisine d'inspiration néo-classique est toute en saveurs et en subtilité.

En septembre : Babette de Rozière (date non encore déterminée)

Les Tarifs
Chef d'un Soir : 90 € 2 heures de cours et la soirée au restaurant (Coupe de Champagne, vin et café compris).
Par Invité : 30 € (menus complet, Coupe de Champagne vin et café compris).

Contacts et informations : Philippe Dubois.
Les Salons 113
113, avenue de la Bourdonnais - 75007 Paris
Tel : 01 40 62 98 10
courriel : salons113@salons113.com

Voir le site des Salons 113.

Menu Cerise-Crise sur le gâteau !
Déjeuner d'affaire au Céladon à 48 €,
réalisé par le chef étoilé Christophe Moisand et servi en une heure :
- Mise en bouche.
- Suprêmes de cailles cuisinés comme un Couscous.
ou
- Bouillon de coquillages au parfum de mélisse et radis vert.

- "Darne " de saumon d'Ecosse piqué aux cébettes puis grillé.
ou
- Fricassée de lapin fermier du Poitou à la moutarde violette.
- Café Gourmand.

LE CÉLADON
15, rue Daunou - 75002 Paris - Tel : 01 47 03 40 42