Gilles Brochard est un ambassadeur des sens.
Le buveur de thé a un statut exceptionnel, faisant de lui un être à part, presque un intellectuel de la boisson la plus consommée dans le monde. Gilles Brochard préfère le considérer comme un aventurier du goût. Savoir reconnaître des saveurs végétales, herbacées, fruitées, boisées, est un apprentissage de tous les jours.

PARTIR EN VOYAGE … À PARIS
Gilles Brochard fait partie de ces adeptes sereins qui s'attachent au prix de l'effort d'infuser les feuilles d'un thé comme on s'évertue à célébrer un art, c'est-à-dire avec discipline et savoir-faire. Sa mission était donc celle-ci : partir en voyage à la recherche des lieux les plus singuliers, les plus conformes à une certaine idée du thé, qu'il soit chinois, japonais ou indien, refaire le parcours du buveur de thé, à la fois le plus incrédule et le moins néophyte. Il a posé un regard attentif sur chaque geste surpris, d'une table à l'autre, sur un décor, une atmosphère, une clientèle, un service, se faisant discret et reporter en même temps, ne laissant rien passer.
PARIS, CAPITALE DU THÉ EN EUROPE
A travers le portrait attentif et discret de plus de 100 salons et comptoirs de thé, du plus populaire au plus élégant, découvrez le premier guide parisien sur la " Thé attitude " avec ses adresses secrètes, ses rendez-vous privilégiés et ses manies souvent incompréhensibles pour le néophyte. Une fiche détaillée complète la description de chaque salon : les spécialités, les plats et les desserts qui y sont proposés, le décor, la clientèle, les meilleures tables, jusqu'au... livre à emmener.
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LES RUBRIQUES DU " SAVOIR-VIVRE "
Une longue introduction, riche et complète, en fait un outil de découverte indispensable pour partir à la rencontre du vaste monde du thé : les 12 clés pour comprendre les salons de thé, comment choisir sa théière, les théières Yixing, les vertus du thé, les mots-clés du thé, les importateurs de thé en France...
Éditions de l'If - Tel : 01 40 22 62 42