MICHELIN publie l'édition 2012 du guide Les Bonnes Petites Tables, où l'on trouve les restaurants favoris des inspecteurs par leur excellent rapport qualité-prix.

Les " BIB" ont vu le jour en 1997 ; pour l'année 2012, on trouve 630 établissements dont 124 nouveaux sont sélectionnés, proposant des menus complets : entrée, plat et dessert, à moins de 29 € en semaine et 33 € le week-end dans les régions et de 35 € à Paris.

Très pratique grace à une carte de la région avec l'emplacement des restaurants, deux restaurants par page et tous les détails utiles.

Sortie le 1er février 2012. Prix : 17,90 €.

La liste des nouveaux "Bib Gourmand 2012" :
- Ain (01) : Auberge de Contrevoz à Contrevoz, L'Embarcadère à Jassans-Riottier, Le Grand Saint-Jean Baptiste à Saint-Jean sur Veyle,
- Hautes-Alpes (05) : Le Pêché Gourmand à Briançon,
- Alpes-Maritimes (06) : Aux Bons Enfants à Cannes, Le Bistrot d'Antoine à Nice, Auberge Le Robur à Roure, Les Mélèzes à Casterino, La Litote à Vence,
- Ariège (09) : Saveurs du Manoir à Tarascon sur Ariège,
- Aude (11) : La Table du Château à Bizanet, La Table du Curé à Cucugnan, L'Odalisque à Limoux, Tantine et Tonton à Limoux,
- Calvados (14) : ArchiDona à Caen, L'Espérance à Hérouville Saint-Clair, Au P'tit Mareyeur à Honfleur, L'Endroit à Honfleur,
- Charente (16) : L'Agape à Angoulême, Le P'tit Yeuse à Cognac,
- Charente-Maritime (17) : La Quincaillerie à Montendre, La Cuisine de Jules à La Rochelle, Restaurant de La Plage à Saint-Palais sur Mer, L'Atelier Gourmand de Jean-Yves à Thenac, Les Jardins du Lac au Lac du Bois Fleuri,
- Cher (18) : Les Petits Plats de Célestin à Vierzon,
- Corrèze (19) : Le Tilleul de Sully à Montgibaud,
- Corse (20) : A Magina à Oletta,
- Côte d'Or (21) : Le Millésime à Chambolle-Musigny, Auberge du Clos du Roy à Chenôve, L'Auberge Gourmande à Velars sur Ouche,
- Côtes d'Armor (22) : Le Clos de la Fontaine à Guingamp, Le Macareux à Trégastel,
- Eure (27) : Le Cheval Blanc à La Croix Saint-Leufroy, La Ferme de la Haute-Crémonville à Saint-Etienne du Vauvray, Le Grand Cerf à Lyons la Forêt,
- Eure & Loir (28) : Les Feuillantines à Chartres, Le Saint-Pierre à Dreux,
- Finistère (29) : Le Clos de Vallombreuse à Douarnenez, L'Insolite à Douarnenez, Belle-Vue au Cap Coz,
- Haute-Garonne (31) : Le Castet à Martres-Tolosane, La Villa 31 à Muret,
- Gironde (33) : Le Bistrot du Gabriel à Bordeaux,
- Indre (36) : Jeux 2 Goûts à Châteauroux,
- Indre & Loire (37) : L'Arôme à Tours,
- Isère (38) : Auberge du Château à Bressieux, Le Rochetoirin à Rochetoirin, Les Saveurs du Marché à Vienne,
- Jura (39) : Le Grapiot à Pupillin, Philippe Bouvard à Balanod, La Poutre à Bonlieu, L'Epicurien à Courlaoux,
- Haute-Loire (43) : Auberge de Chassignolles à Chassignolles,
- Lozère (48) : Domaine de Barrès à Langogne, Balme à Villefort,
- Moselle (57) : L'Argousier à Volmunster,
- Orne (61) : Le Rive Droite à Alençon, Le Relais Saint-Louis à Bellême, l'Ecuyer Gourmand à Chandai, La Croix d'Or à Le Pin La Garenne,
- Pyrénées-Orientales (66) : La Garriane à Perpignan, Le Relais de Sceaury à Rasiguères, La Table de Cuisine à Saint-André,
- Haut-Rhin (68) : L'Arbre Vert à Berrwiller, La Grangelière à Eguisheim, Les Quatre Saisons à Frenz, La Rochette à Labaroche, La Perle des Vosges à Mulbach sur Munster, A l'Homme Sauvage à Turckheim, Au Raisin d'Or à Zimmerbach,
- Rhône (69) : L'Art et la Manière à Lyon, l'Ourson qui Boit à Lyon,
- Saône & Loire (71) : Pierre et Jean à Chagny, Parcours à Chalon-sur-Saône, Le Restaurant au Creusot, La Marande à Mirande, L'Ambroisie à Mâcon, Le Poisson d'Or à Mâcon, L'Atelier du Goût à Marigny, L'Escale à Remigny, Meulien à Tournus,
- Sarthe (72) : Le Cochon d'Or à Champagné, La Botte d'Asperges à Guécelard, La Réserve au Mans,
- Haute-Savoie (74) : L'Esquisse à Annecy, La Remise à Argentière, Les Cornettes à La Chapelle d'Abondance, Le Confidentiel à Menthon-Saint-Bernard, Par Monts et Par Vaulx à Vaulx,
- Paris (75) : L'Ambassade d'Auvergne (3e), Bibimbap (5e), Bistro des Gastronomes (5e), La Ferrandaise (6e), Fish La Boissonnerie (6e), La Marlotte (6e), Le Pantruche (9e), Chez Casimir (10e), Chez Marie-Louise (10e), Zerda (10e), Tintillou (11e), Le Bistro T (14e), Les Caves de Solignac (14e), Kigawa (14e), L'Atelier du Parc (15e), Le Casse-Noix (15e), L'Epicuriste (15e), Les Grandes Tables du 104 (19e), L'Hermès (19e), Chatomat (20e),
- Seine-Maritime (76) : Le Belvédère à Saint-Jouin Bruneval,
- Tarn (81) : Hostellerie de la Montagne Noire à Dourgne, Cap de Castel à Puylaurens, Auberge de la Pointe à Saint-Sulpice,
- Vaucluse (84) : Coteaux et Fourchettes à Cairanne,
- Vendée (85) : Le Martinet à Bouin, Auberge de la Rivière à Velluire, Le Grand Four à Noirmoutier en l'Ile, Le Petit Saint-Jean à Saint-Jean de Monts,
- Vienne (86) : Auberge Le Centre Poitou à Coulombiers,
- Haute-Vienne (87) : La Cuisine à Limoges, La Table du Moulin à La Roche l'Abeille,
- Hauts-de-Seine (92) : Le Bistrot à Boulogne-Billancourt, Le Saint-Joseph à La Garenne Colombes.

Qu'il est bon de picorer Paris en fonction de son humeur.
Un jour, pour l'élu(e) de son coeur, on s'attable dans une grande maison pour apprécier une écume de verveine citronnée qui escorte des Saint-Jacques cuites à l'étouffée, le lendemain, on s'encanaille dans un bistrot autour d'un dos de morue fraîche rôtie aux coques, le surlendemain, on grignote une planche de charcuterie de l'Aveyron dans un bar à vins et enfin de semaine, on émoustille nos papilles avec des saveurs venues d'ailleurs...

AU PROGRAMME : La Cuisine Française à Paris, arrondissement par arrondissement ; Les restaurants autour de Paris (Seine Saint-Denis, Seine-et-Marne, Hauts-de-Seine, Val-de-Marne, Val d'Oise & Yvelines) et La Cuisine d'ailleurs à Paris (Europe, Asie, Afrique, Océanie Australie Océan Indien, Amériques, Proche et Moyen-Orient).

Bonne appétit et n'oubliez pas, la gourmandise n'est pas un péché !

Le Petit Futé PARIS RESTO 2012
480 pages quadri - Collection Thématiques - Prix : 8,95 €.

L'édition 2012 du Guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue se modernise. En plus de ses plans pour chaque arrondissement et d'un site Internet Lebey.com on trouve l'annuaire nominatif des chefs et des responsables, ainsi que la sélection des vins par Bettane et Desseauve et le Prix des meilleurs plats de l'année.

En partenariat avec la maison Raynaud, 4 chefs ont été récompensés : trois pour des plats salés, un pour un plat sucré.
Côté salé :
- Pâté en croûte de volaille et foie gras de canard, salade croquante d'asperges vertes par Arnaud Nicolas (M.O.F Charcuterie 2003), Le Boudoir (Paris 8ème), 12 €
- Maquereau au gingembre, vinaigrette d'agrumes et tagliatelles de carottes par Thierry Marx, Le Camélia au Mandarin Oriental (Paris 1er), 22 €
- Purée de ratte truffée comme un cappuccino (en accompagnement) par Michel Roth (M.O.F 1991), Restaurant l'Espadon au Ritz (Paris 1er)
Côté sucré :
- Tout chocolat, mousse chocolat blanc, croustillant caramel chocolat noir, poudre de chocolat au lait, sorbet chocolat noir par Kei Kobayashi, Kei (Paris 1er), au menu du déjeuner à 38 €

Le Guide Lebey 2012 présente pour sa 26e édition 100 nouvelles adresses toutes visitées et testées dans l'année.

Guide de référence, il propose pour chacun des restaurants cités une présentation précise et pratique, avec un commentaire du dernier repas réalisé dans l'année 2011, une notation du pain, du café et de la sélection des vins. Ajoutons à cela la nouveauté de l'année avec la sélection des vins par Bettane et Desseauve.

Enfin, le guide contient des index très utiles pour affiner ses choix : restaurants par genre, grande table ou bistrot, cuisine française ou étrangère, adresses ouvertes après 23 heures ou le week-end, restaurant possédant un salon ou l'une des plus belles terrasses de Paris... les repères ne manquent pas.

Éditions Albin-Michel - Prix : 15,90 €.

L'édition 2012 du Guide Fooding sortira le 17 novembre 2011.

Pour cette nouvelle édition, il change de format, et sera disponible pour la première fois en librairies et à la Fnac (en plus des kiosques habituels).
La direction artistique est assurée par le duo deValence.

Au programme:
- Un dossier « Déniaisons la cuisine », qui vise à déconstruire les modes d'aujourd'hui et à valoriser le « hors mode » le plus pertinent...
- 11 prix Fooding (meilleure cachette parisienne, meilleur cuisinier, meilleur bistrot...) qui seront décernés lors d'une cérémonie qui aura lieu le lundi 14 novembre à Paris.
- Environ 930 adresses dans toute la France.

Prix : 9,90 €.

Le guide LE BOTTIN GOURMAND fête ses 30 ans en 2012 sous l'égide du groupe Uni-Editions.

Le Bottin Gourmand est un acteur incontournable dans l'univers de la gastronomie française, une véritable bible culinaire, référençant les meilleurs tables et chefs.

A la direction du groupe, Véronique Faujour, Farid Adou et Yves Georges ont confié à Philippe Quentin et David Bachoffer la rédaction en chef du guide.
Avec une équipe de 25 enquêteurs-testeurs ils courent les 22 régions de France à la recherche d'adresses et de saveurs authentiques. La nouvelle équipe a sillonné la France entre restaurants de renom et adresses confidentielles.

Ce nouveau Bottin Gourmand fédère tous les métiers des plaisirs de la table, avec un point d'honneur sur le savoir-faire français et le terroir.

Sortie le 9 novembre 2011 - 720 pages. Prix : 24 €.

La sélection des guides Lebey Automne / hiver 2011 - 2012 : 70 bistrots et restaurants parisiens à ne pas manquer !

Les Éditions Lebey ont la bonne idée de proposer un Best Of de leurs meilleures adresses du moment qu'il suffit de glisser dans la poche de son vêtement ou au fond de son sac.
Deux fois par an, ce nouveau rendez-vous Lebey propose une version synthétique et pratique des adresses qu'il faut connaître absolument.

Un recueil tout aussi précieux pour ceux qui viennent passer quelques jours à Paris et qui souhaitent profiter de leur séjour pour vivre une expérience gastronomique à la hauteur de la réputation de la Capitale.

La sélection répond aux envies du moment et s'ouvre à tous les budgets : restaurant gastronomique ou bistrot accessible, style « old fashioned » ou contemporain, avec formule déjeuner à 15 € ou menu découverte, cuisine asiatique ou italienne, etc.

12 pages, format dépliant 90 x 215 - Prix : 6 €.
En version française et en version anglaise 2 fois par an (octobre et avril).
Disponible en kiosque et en vente sur le site Lebey.com.

Le guide indépendant des restos parisiens, par Aude Baron est disponible en version papier dans les librairies depuis le mois de mai 2011.

Adapté du blog à succès RESTO-DE-PARIS.COM, libre de ton et d'esprit, le guide mêle nouvelles tables, cuisines du monde, adresses historiques et bistrots de quartier.

Quatre ans après avoir créé le blog voici sa version papier.

Aude nous présente ses 100 restaurants préférés sur près de 500 testés, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets, de 5 à 50 €. Avec des bonus de "Top5" thématiques.

Editions Quespire - Prix 8,90 €.

La nouvelle édition du Guide Pudlo Paris 2011, sélectionne 1639 restaurants : les grandes tables, les bistrots, les lieux branchés et les tables d'ailleurs.

Le Pudlo raconte les quartiers, les ambiances ; pour le lecteur il recense 308 rendez-vous agréables et sympa : des bars à vins et à bières, des cafés, des bars et des salons de thé.

Mais aussi 529 artisans de bouche pour acheter les produits régionaux et étrangers. Au total plus de 2400 adresses mises à jour.
Une équipe de gourmets passionnés nous fait visiter et déguster le grand Paris 2011. Avec le jours et heures d'ouverture, le cadre, les spécialités...
Le guide indispensable pour bien sortir à Paris.

Edition Michel Lafon. Prix : 18,50 €.

En 320 pages, l'équipe du FIGAROSCOPE présente une nouvelle façon de déguster Paris.
Le Figaroscope glisse son grain de sel dans l'univers de la gastronomie parisienne pour y dénicher la crème des restaurants et vous livrer ses meilleures adresses. Classées par arrondissement, localisées sur un plan, les tables incontournables sélectionnées en toute subjectivité s'offrent aux gourmets en un clin d'oeil.

Jugeant tout à la fois l'ambiance, le prix, la cuisine et le service, les critiques travaillent incognito et règlent leurs additions.
Initiés ou néophytes bénéficient ainsi de l'expertise des journalistes, qui dans la peau du client, ont testé plus de 500 adresses tout au long de l'année. Avec un brin de fantaisie et sur un ton décalé, le guide des restaurants du Figaroscope revisite le Paris gourmand pour notre plus grand plaisir.

Le bon goût est de dire ce que l'on pense : telle est la devise de ce guide, dont les chroniques de François Simon ponctuent les chapitres avec humour et justesse.

Très appréciés des gourmets, les palmarès du guide répertorient également nos péchés mignons préférés : chaussons aux pommes, flans, galettes complètes, club sandwichs, Paris-Brest...
Enfin, Paris est aussi quadrillée par envies. Une viande rouge, des sushis, une terrasse ou un hamburger ?
Zappez directement en fin d'ouvrage sur un florilège de bonnes adresses qui vous les servent sur un plateau.

Le guide de Colette Monsat et de François Simon , avec Emmanuel Rubin et Hugo de Saint-Phalle est indispensable aux gourmets, aux gourmands, aux gastronomes et à tous ceux qui cherchent un bon restaurant à Paris ou ont simplement envie de déguster de bons plats.

Disponible chez les marchands de journaux - Prix : 9,90 €

L'édition 2011 du Guide Michelin France présente plus de 8800 adresses d'hôtels et de restaurants de toutes catégories de prix et de confort.

Pour les restaurants, cette année, ils sont 571 étoilés, dont 470 à avoir 1 étoile, 76 avec 2 étoiles et 25 avec 3 étoiles.
Dans la catégorie très prisée des trois-étoiles, l'année 2011 apporte la surprise de taille de ne pas promouvoir d'élu.

Et bien sur, la sélection des Bib avec 601 restaurants à prix modérés, dont 117 nouveaux.

Tous les détails sont dans l'édition 2011du Guide Michelin France.

Disponible depuis le 3 mars 2011. Prix : 24 €.

Voir le Palmarès 2011.

Plus de 390 bistrots de Paris et de la région parisienne sélectionnés avec rigueur et passion
- Depuis 25 ans, le seul guide dédié uniquement aux bistrots parisiens.
- Une présentation pratique : plats principaux de la carte, menus, jours et heures d'ouverture, le métro le plus proche, ainsi que la date et les détails sur le repas le plus récent.
- Et toujours les mêmes symboles pour le jugement sur la qualité de la cuisine : 1, 2 ou 3 Cocottes Staub.
- En début d'ouvrage, les palmarès des meilleurs bistrots de Paris, le vainqueur du Prix Lillet-Lebey de le Nouveauté 2011 et les nominés du Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2011.
- En fin d'ouvrage, la liste des bistrots ouverts le week-end et le lundi, un classement par prix, par arrondissement, puis par ordre alphabétique.

Les nouveautés 2011
- Plus de 390 adresses (360 en 2010) pour une sélection encore plus draconienne : 22 bistrots sont récompensés cette année de la note suprême (trois cocottes) contre 118 en 2010.
- Pétillon signe l'illustration de couverture et désormais chaque année Le Petit Lebey des Bistrots parisiens invitera un dessinateur de renom à partager son goût pour les bistrots.
- Des plans pour chaque arrondissement, afin de situer facilement les bistrots proches des stations de métro ou des sites touristiques.
- Une version en langue anglaise dès le printemps 2011.

Et depuis 2010, il est désormais possible de consulter Le Petit Lebey des Bistrots parisiens sur le SITE LEBEY ou sur l'application Smartphone Lebey avec centrale de réservation, géolocalisation, recherche par critères et l'accès à plus de 1000 adresses de bistrots ou restaurants à Paris et en banlieue.

Prix Staub-Lebey du meilleur bistrot parisien 2011
Le Prix Staub-Lebey sera remis le jeudi 3 mars 2011 en présence des membres du Jury : Eric Neuhoff, Président, François Cérésa, Pierre-Yves Chupin, Gilles Martin-Chauffier, Valérie Gans, Claude Lebey, Pétillon, Jean-Marie Rouart, de l'Académie française, Francis Staub, Sylvain Vérut.
Quatre bistrots ont été sélectionnés :
LE BISTROT VOLNAY (75002)
LE CAFE DES MUSEES (75003)
LES COULISSES VINTAGE (75009)
LA TABLE D'EUGENE (75018)

Prix Lillet-Lebey de la Nouveauté 2011
Le Prix Lillet-Lebey est décerné en 2011 à L'HEDONISTE (75002)

Palmarès 2011 des meilleurs bistrots :
La Régalade Saint-Honoré (75001), Saturne (75002), Passage 53 (75002), L'Hédoniste (75002), Bistrot Volnay (75002), Au Bascou (75003), Café des Musées (75003), Claude Colliot (75004), Joséphine/Chez Dumonet (75007), L'Ami Jean (75007), Les Coulisses Vintage (75009), Chez Michel (75010), Bistrot Paul Bert (75011), Le Repaire de Cartouche (75011), Le Chateaubriand (75011), Rino (75011), Le Cotte-Rôti (75012), La Régalade (75014), Le Cassenoix (75015), Le Cristal de Sel (75015), La Table Lauriston (75016), La Table d'Eugène (75018).

Prix : 12,90 €.
Voir le SITE des GUIDES LEBEY.

Choisir un restaurant au mois d'Août à Paris, c'est rechercher un lieu qui fleure bon les vacances dans le guide RESTAURANTS AVEC TERRASSES ET JARDINS, et où le chef aura concocté des plats à la fois légers et savoureux selon les produits de la saison.
La capitale et ses environs fourmillent d'adresses de charme pour s'évader l'espace d'un déjeuner ou d'un dîner romantique .

Cet ouvrage propose des informations précieuses : spécialités de la maison, vins du terroir, observations subtiles et commentaires détaillés sur l'ambiance, la cuisine ou encore les sources d'inspiration du chef. Un réel plus qui permet de mieux appréhender et profiter des richesses gastronomiques de la région Ile-de-France.

Embarquement immédiat grâce à la sélection de Philippe NOURY, éditeur de ce guide exigeant, dont la nouvelle édition constitue un véritable passeport pour le plaisir et la détente.

Editions Impla France - Prix : 20 €.

Journaliste au Point et critique gastronomique réputé, Gilles Pudlowski publie chaque année, avec succès, Le Pudlo Paris aux Éditions Michel Lafon.

Contenu du Pudlo Paris Bistrots et Brasseries 2010 :
Envie d'un bon hachis Parmentier, d'une tête de veau, d'un simple rosbif purée ou de desserts d'enfance ? Suivez le guide Pudlo Paris Bistrots et Brasseries !

Cafés-restaurants, troquet du coin, bistrots savoureux, brasseries traditionnelles, annexes des grands chefs : des lieux qui ont une histoire et une saveur d'autrefois. Une flopée d'adresses coups de coeur, de bistrots, à la fois judicieux, savoureux et relaxes : voilà bien le crédo de Pudlo pour l'année 2010.
L'Ami Jean, Afaria, Ribouldingue, Chez Michel, L'Ourcine, etc.

500 "Adresses Capitales" à des prix abordables, entre 15 et 25 €, mais aussi des endroits classés, de belle tenue gastronomique.

Editions Michel Lafon - Prix : 9 €.

Le guide Michelin Paris 2010 dans sa nouvelle présentation se rapproche du modèle des guides édités sur les grandes villes du monde.

424 restaurants, 60 hôtels sont présentés avec une photos et un important texte de commentaires permettent de choisir en connaissance de cause.

Cette année, le guide distingue 140 restaurants à moins de 30 €, 10 restaurants 3 étoiles, 13 restaurants avec 2 étoiles et 44 restaurants qui ont 1 étoile.

Pour chaque arrondissement un carte indique l'emplacement des établissements et en fin de guide, un plan détachable de Paris localise les hôtels et les restaurants sélectionnés.

Prix : 14,50 €.

Une sélection exigeante et méticuleuse des meilleures adresses testées les mois précédant la parution du Petit Lebey 2010 des bistrots parisiens , dénichées par Claude Lebey, réputé pour sa rigueur et sa compétence.
La 24ème édition qui présente 360 bistrots, dont 38 nouveaux est le seul guide consacré aux bistrots parisiens aussi bien traditionnels que modernes.

Pour l'édition 2010, le prix Staub-Lebey 2010 du meilleur bistrot parisien est attribué à CLAUDE COLLIOT - 40, rue des Blancs-Manteaux - 75004 Paris.
Le prix Lillet-Lebey 2010 de l'Innovation est décerné à la table de l'Hôtel THOUMIEUX - 79, rue Saint-Dominique - 75007 Paris.

Edition : Albin Michel - Prix : 12 €.

Comment s'y retrouver parmi les innombrables restaurants ouverts à Paris ?
Comment dénicher les bonnes adresses de la capitale où vous serez sûr de passer un agréable moment ?

Le guide MIGNOT des Bonnes Tables à Paris 2009, du nom de Caroline Mignot, critique gastronomique de la nouvelle génération, vous ouvre les portes de la « bistronomie » parisienne. Dans un ton dynamique et un style vivant, les dégustations sont croquées sur le vif. Caroline Mignot parle des restos sans langue de bois, pour que vous fassiez votre choix en toute transparence.

Voici 340 établissements passés au crible dont 120 nouvelles adresses
un index des meilleurs restos avec terrasses
un index des meilleurs brunchs de la capitale
une sélection d'adresses en proche banlieue.

Un guide clair et pratique :
- une carte par arrondissement
- des index thématiques
- des lettres pour trouver le resto qui convient à vos envies : Bistro, Chic, Léger, Etranger.

Avec ce guide-là, vous ne resterez plus dîner chez vous !

L'auteur : Caroline Mignot, nouvelle critique gastronomique montante, écrit pour Régal, Cuisine By Cyril Lignac, L'Hôtellerie-Restauration, Prima et Femme Actuelle. Elle a lancé le premier podcast gastronomique sur son blog Tableadecouvert.com où elle met en ligne des chroniques et des photos issues de ses dégustations à Paris et en province !

Éditions First. Prix : 10 €.

A l'initiative de Badoit Rouge cet ouvrage présente une sélection de 40 restaurants en France. Chaque page est consacrée à un chef et son restaurant, comme une suite de coups de coeurs, allant du bistrot au Palace en passant par l'auberge.

Le guide est diposnible gratuitement dans les restaurants cités et consultable sur le site La révolution à table.

Le premier guide objectif sur les restaurants de la Martinique.
• Les restaurants gastronomiques
• Les restaurants de cusine traditionnelle
• Les bistrots

Un regard unique et nouveau sur la richesse et la variété de la gastronomie martiniquaise pour mieux l'apprécier.

C'est aussi un vrai guide de voyage avec l'histoire de la cuisine, les produits, les rhums, un lexique, et les informations pratiques pour y aller et sur place.

Les auteurs :
• Patrick Faus :
Journaliste et critique gastronomique pour les magazines Club Cigare , Balthazar et Vivre Zen.
Il est reconnu pour ses analyses pointues et son objectivité qui n'a d'égale que sa gourmandise. Fin gourmet il est toujours à l'affût de ce qui est culinairement intéressant et nouveau.
Il a séjourné plusieurs fois en Martinique ; c'est aussi un un vrai connaisseur et amateur des rhums de la Martinique.

• Véra Baudey :
Journaliste et correspondante de deux radios en Allemagne ; elle connait la Martinique depuis vingt ans et toutes ses traditions. Elle a réalisé des reportages sur la Martinique et ses acteurs du tourisme.

Prix : 12 €.
Edition Prestige Communication.

L'édition 2008-2009 du guide Paris Resto du Petit Futé réuni une large sélection d'adresses, très à jour avec de nombreuses nouveautés de restaurants très récents.
Au sommaires, les arrondissements de Paris, mais aussi une sélection autour de Paris , un index des cuisines du monde et même les adresses des cours de cuisine.
Ce guide bien documenté par Floriane Ravard et Philippe Toinard et illustré de nombreuses photos, reste le compagnon idéal des sorties entre amis.
Photo : Bouillon Racine.

Editions Petit Futé

Le guide gastronomique Gault Millau Paris présente son édition 2008 comme "Le guide de tous les gourmets qui aiment sortir et cuisiner" .
Un ouvrage de référence pour trouver à Paris parmi 2250 adresses de restaurants, d'hôtels et de bars les coups de coeur de l'année.
Mais aussi de nombreux commerces de bouche, des marchés et des cavistes.
À consulter et à emporter toujours avec soi.

Editions GaultMillau. Prix : 15 €.

Comment s'y retrouver parmi les innombrables restaurants ouverts à Paris ?
Comment dénicher les bonnes adresses de la capitale où vous serez sûr de passer un agréable moment ?

Le guide MIGNOT , du nom de Caroline Mignot, critique gastronomique de la nouvelle génération, vous ouvre les portes de la « bistronomie » parisienne. Dans un ton dynamique et un style vivant, les dégustations sont croquées sur le vif. Caroline Mignot parle des restos sans langue de bois, pour que vous fassiez votre choix en toute transparence.

Voici 300 restaurants parisiens où l'ambiance, la cuisine et le décor forment un tout. Gourmandise, plaisir et générosité sont les maîtres mots de ce guide qui (re)donne envie de sortir, de goûter, de déguster et de découvrir. Pour trouver rapidement le resto qui convient, quatre types d'adresses repérables à l'aide de pictogrammes : des bistrots robustes, des cantines légères parfois bio, des cuisines d'ailleurs et enfin, pour les grandes occasions, des tables plus chics.

Un guide clair et efficace :
• un classement par arrondissements,
• un chapitre spécial proche banlieue,
• une carte pour chaque quartier avec la localisation des adresses,
• de nombreux index thématiques en fin d'ouvrage (par type de restos, par tranches de prix, par ordre alphabétique)
Avec ce guide-là, vous ne resterez plus dîner chez vous !

L'auteur : Caroline Mignot, 29 ans, est critique gastronomique au Gault et Millau depuis 2002. Elle a lancé le premier « podcast-guide gastronomique » sur son blog : tableadecouvert.com , où un fidèle public d'internautes écoute les dessous de ses dégustations enregistrées en micro caché. Elle est également l'auteur des rubriques restos à Paris de ELLE.

Éditions First. Prix : 10 €.

Pour cette troisième édition du Carnet de route , l'équipe d' Omnivore réunie autour de Luc Dubanchet sait fouiner partout en France et en Europe pour trouver les nouvelles tables incontournables.
Elle en revient les bras chargés d'une quarantaine de nouveautés, de découvertes, alors que 29 le quittent.
Elle revient vient surtout avec une certitude : la cuisine française n'a jamais été aussi énergique qu'aujourd'hui.
Par ce que chaque table trace, à sa manière, de nouvelles pistes pour la gastronomie tricolore, se situant la plupart du temps hors du répertoire traditionnel ou le réinventant pour lui donner plus de modernité, de sensibilité et de vigueur.
En créant de nouveaux lieux et de nouveaux plats, cette Jeune cuisine attire une nouvelle clientèle, plus jeune, plus mobile, plus passionnée…
C'est aussi le ton général du Carnet de Route 2008 , plus imagé que jamais dans l'écriture et dans son iconographie. Le Carnet reste à ce jour le seul guide indépendant proposant ainsi une sélection de restaurants réellement illustrée. Pour permettre aux lecteurs de faire leur choix en toute sérénité, en toute connaissance de cause.
Plus riche, plus clair clair, le Carnet de route 2008 trace la nouvelle géographie de la France culinaire et veille à ce qu'aucun jeune talent ne soit oublié sur la route...
À lire pour apprécier une nouvelle vision des guides gastronomiques.
La Jeune Cuisine a rencontré son Jeune Guide. Bonne route ! (merci à Europcar, les lecteurs comprendront).
Prix : 24 €.
Les Éditions de l'Épure - Tel : 01 43 21 81 08

Editions Epure.
Voir le site Omnivore

Le Bottin Gourmand, lance cette centrale internationale d'information et de réservation en 4 langues (français, anglais, allemand, espagnol) et place ainsi tout son savoir-faire dans ce nouvel outil, le premier de cette ampleur en matière de restauration commerciale.
www.BestGourmet.fr ouvre ses portes afin d'offrir, pour la première fois en France, à l'ensemble des Internautes une centrale de réservation internationale et ainsi un accès privilégié à plus de 3304 restaurants et 496 hôtels français grâce à cet outil, unique tant par son contenu que par son utilisation.

Une France belle à vivre, douce à aimer, voilà ce que le Guide PUDLO France propose pour l'année 2007 avec plus de 9 000 adresses - à tous les prix - rigoureusement sélectionnées et réactualisées. Les élus de l'année, les meilleures Tables de France et toutes les villes gourmandes.
Facile à consulter grâce à ses index et à ses notations, ce Guide évoque de façon pittoresque le charme des régions parcourues et l'ambiance des lieux visités, avec cette année le grand retour de la tradition.
Prix : 22 €.
Ce guide de référence compléte l'indispensable Guide PUDLO Paris 2007 qui décrit le Paris gourmand et présente 2340 adresses de restaurants, d'artisans et de lieux de rendez-vous incontournables.
Editions Michel Lafon. Prix : 18 €
Les amateurs de petites adresses sympathiques ont déjà en poche le PUDLO Paris des Bistrots & Brasseries avec les 500 adresses simples et pas chères.
Editions Michel Lafon. Prix : 9 €

" Ce qui est bon n'est pas forcément cher "
L'édition 2007 du guide réalisé par Le Routard annonce 153 nouveautés et... 71 suppressions.
C'est la quatrième édition de ce Guide du routard qui s'intéresse à une cuisine haute en saveur : celle des grands chefs d'aujourd'hui... et de demain. Sans ruiner votre portefeuille.
Cette gastronomie abordable se porte bien et c'est tant mieux. Elle prône les échanges entre chefs et revendique sa liberté, sa hardiesse.
Cette cuisine nouvelle ne respecte plus les recettes figées. Elle bouge pour rencontrer d'autres cultures.
Partout en France, Le Routard a dégoté de fameuses petites tables de grands chefs aux prix aussi raisonnables que la cuisine est fameuse.
Édition Hachette.

Un menu complet à 12 €, boisson comprise, qui dit mieux ? Entrée + Plat + Dessert
U n v r a i m e n u, e t pas u n e f o r mu l e ! ! !
Le Guide de Guy Le Vavasseur, déniche les bons plans de la capitale.
Pour le plus grand plaisir des parigots, il existe encore des restaurants qui savent concilier repas complet et prix abordables. Des lieux où l'on vient se restaurer à la bonne franquette, dans un franc coude à coude, tout en savourant une cuisine traditionnelle de 7 à 12 euros.
À ce prix, le menu surprend agréablement etmet d'emblée l'eau à la bouche : hors-d'oeuvre, viande ou poisson avec leur garniture, mais aussi fromage ou dessert (parfois les deux !).
Pour les plus chanceux, la boisson est inclue.
365 adresses classées par arrondissement.
- Les plans de quartiers avec l'emplacement des restaurants.
- Le prix des menus de chaque restaurant.
- Les menus complets détaillés dans chaque article.

Les Éditions de l'If
1, rue d'Enghien 75010 Paris - Tel : 01 40 22 62 42
Prix : 12 €
Voir le site

Par Sophie Guichard

Encore un nouveau guide sur le vin ? Oui, mais différent des autres.
Celui-ci a été dressé par des consommateurs éclairés, à savoir les 2500 membres du Wine et business club, premier club "premium" de dégustation de vin en Europe , fondé par Alain Marty en 1991.

Ce jury, composé de chefs d'entreprise ou exerçant une profession libérale, se réunit régulièrement autour de bonnes bouteilles.
Le but de l'opération ? Ne pas bouder leur plaisir et partager avec le plus grand nombre leur passion du vin. Leur avis, très personnel, offre une alternative intéressante à celui des critiques professionnels.

Ce guide présente un panorama complet du vignoble français. Il recense 515 domaines décrits brièvement et pas moins de 3446 vins dont les prix s'échelonne de 3 à 3000 euros ! Il y en a donc pour tous les goûts et toutes les bourses. Outre la note, vous trouverez un indice "optimum de dégustation" qui permet d'évaluer le potentiel de garde de chacun.
Et c'est tout. Dommage qu'il n'y ait pas un mot sur les caractéristiques, le goût ou les associations vin mets de chacun.
Ce guide ne s'adresse pas à des néophytes mais à des consommateurs avertis qui veulent juste acheter les yeux fermés.
L'ouvrage est complété par une liste d'adresses des meilleurs cavistes situés à Paris et dans la région parisienne

Edition du Cherche-Midi - Prix : 25 €.

Un guide des vins en biodynamie pourquoi ? Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française, peut-être même la viticulture de demain.
Ce n'est pas un hasard si certains des plus prestigieux domaines français ont adopté depuis des années ce mode cultural. Et même si ce dernier ne représente qu'une toute petite partie de la viticulture en France, il nous est apparu important de vous aider à découvrir les meilleurs producteurs.
Sur 380 domaines identifiés, 102 domaines ont confié aux dégustateurs 382 vins sur les trois derniers millésimes mis en bouteille (avec quelques exceptions pour des vins qui nécessitent un plus long vieillissement). 92 % ont été retenus. Un très beau score qui témoigne de la grande qualité des vins dégustés.

La biodynamie est un mode de culture mais également une vision du monde, une philosophie et bien d'autres choses encore. La présentation des domaines est l'occasion de découvrir les vignerons, leur engagement...
Lisez-les, écoutez-les. Ils nous confient leur amour de la terre, de leurs vignes, le respect de leur terroir, de l'environnement, de l'équilibre de la nature...
Si vous ne privilégiez pas l'achat à la propriété, un carnet d'adresses vous permettra de retrouver leurs vins au plus près de chez vous.

Les vins ont été classés en 5 catégories :
- vin plaisant
- vin bon
- vin très bon
- vin excellent (49 vins)
- coup de coeur à l'unanimité du jury (33 vins)
Pour chaque vin retenu, nous indiquons son prix, son temps de garde estimé (dans de bonnes conditions de conservation) et le meilleur accord gourmand.

L'Auteur : Evelyne Malnic
Créatrice du site www.plusbellelavignebio.com, Évelyne Malnic est journaliste et auteur de nombreux ouvrages sur le vin, notamment Le Vin en son palais avec Georges Lepré, Bien connaître et déguster le vin (ouvrage collectif), Un seul vin avec Odile Pontillo, Le vin décrypté avec Antoine Petrus.
Elle suit et commente les vins bio depuis de nombreuses années et a déjà publié plusieurs guides sur le thème.

Prix : 19,80 €.
Editions Féret - 24, allées de Tourny - 33000 Bordeaux
Tél : 05 56 13 79 95

Le best-seller des guides d'achat.
Les clés de son succès ? Son indépendance, l'objectivité de ses dégustations à l'aveugle et la diversité des vins sélectionnés (des vins de pays aux crus classés).

Cette année :
- 40.000 vins dégustés à l'aveugle
- 10.000 vins sélectionnés
- 1.000 vins à moins de 5€
- 2.000 bons rapports qualités/prix
- 450 coups de coeur
- un choix accru de restaurants et de bars à vins.

Le guide Hachette Vins est sous la direction de Stéphane Rosa.

Prix : 27 € - 1400 pages.

Dans le guide Les meilleurs vins à moins de 6 euros, l'auteur Michel Droulhiole dit tout ce qu'il faut savoir sur les 800 appellations françaises, classées de A à Z.

Parce qu'un bon vin choisi pour se faire plaisir et accompagner un repas n'est pas forcément cher, ce petit guide pratique et facile à emporter avec soi est particulièrement utile.

Dans le guide on trouve tous les vins appropriés pour chaque type de plat : charcuteries, grillades, poissons, pizzas ; et les conseils pour les servir à bonne température.
Pour chaque catégorie, le top des meilleurs vins qui vont avec !

Originaire du Sud-Ouest, Michel Droulhiole a grandi dans les vignes de son père. Fin connaisseur des vins, il est l'auteur chaque année du Dico-guide des vins de france.

Editions Leduc.S - Prix : 5,90 €.

Les 200 vins 100 % raisin.
Le Carnet de vigne Omnivore parle des vins qu'il aime, plein de fruits, de vivacité, de simplicité mais aussi d'élégance.
L'auteur, Sylvie Augereau , sélectionne des vins à petits prix, loin de la folie des grands crus… et pourtant si proche du bonheur !
Chaque domaine est présenté sur une page comportant texte et photo.
Chaque vigneron est présent en photo, soit par un portrait soit par une photo de bouteille. En fin d'ouvrage, un index des vignerons et des cavistes.
Les renseignements pratiques (prix, adresses…) sont présentés de façon très lisible.
Co édition Épure et Omnivore
Les éditions de l'Épure : 01 43 21 81 08 - Prix : 19 €.

Voir le site Editions Epure.
Voir le site Omnivore.

Lu par Philippe Toinard

Peut être avez-vous dans votre entourage quelqu'un qui ne comprend pas grand-chose au monde du vin. Si les mots merlot, grenache, phylloxera, chaptalisation, terreux, assemblage n'évoquent rien pour lui, offrez-lui ce livre, il devrait y trouver toutes les réponses aux questions qu'il se pose.
Ecrit par Ed McCarthy et Mary Ewing Millugan, le Vin pour les Nuls se divise en cinq grandes parties. En presque 500 pages, les auteurs guident les novices.
On y apprend les goûts du vin, la façon de le décrire, quelques mots clés de la viticulture, l'abécédaire des principaux cépages, où et comment acheter du vin en magasin, comment décrypter une carte des vins au restaurant, les us et coutumes pour ouvrir et servir le vin sans oublier un voyage autour du monde dans les vignobles de France, d'Italie, des Etats-Unis mais aussi de la Nouvelle-Zélande, du Chili, de la Hongrie et de la Slovaquie.
L'ouvrage se termine par une kyrielle de recettes au vin pour les nuls comme celle du poulet confit au gigondas, la truite au riesling ou les maquereaux au pouilly fumé.
Au final, on se rend compte que même les plus chevronnés en la matière trouveront certainement dans cet ouvrage des informations qu'ils ne soupçonnaient pas.
Un livre qui n'est pas que pour les nuls.
Editions First. Prix : 29 €.

Le véritable bistrot à vin est une institution sociale, au même titre que la poste ou la boulangerie. Ils sont dans Le vrai guide des bistrots à vin de Paris .
Ouvert en continu du matin jusqu'au soir, il est l'âme d'un quartier, d'un coin de rue, d'une sortie de métro, d'un pâté de maison et propose, au verre, des vins de vignerons indépendants et créatifs.
Suivez Jean Lapoujade et Robert Savoye , les auteurs dans quelques-uns de ces lieux où la convivialité est de mise. Prenez le temps de vous accouder au comptoir et de tailler une petite bavette avec un patron, digne successeur des bougnats d'autrefois.
Très vite, vous verrez arriver une assiette de fromages ou quelques rondelles de saucisses sèches.
Il vous suffira alors de demander : « Qu'est-ce qu'on boit avec ça ? » pour que commence l'enchantement. Les canons s'empliront devant vous d'un arc-en-ciel de saveurs.
Sachez quitter les sentiers viticoles battus pour déguster un Saint-Véran, une Côtes de Thongue ou un Lirac. Redécouvrez un Juliénas vinifié par un petit récoltant. Laissez-vous séduire par une Premières Côtes de Blaye…
Le palais ainsi humecté vous pourrez, si le coeur vous en dit, passer à table et revisiter une cuisine de toujours aux accents des terroirs régionaux.
Tel est l'esprit : un guide iconoclaste au franc parler et à la gouaille contagieuse.
Le guide comporte un répertoire des producteurs, classé par régions.

Les éditions de l'if. Prix : 14,50 €.

Découvrir les meilleurs cavistes, les bistrots à vins et les cours d'oenologie pour y déguster les meilleurs crus, c'est ce que Pierrick Jégu a fait pour nous avec les très délectable guide déstiné aux parisiens amateurs de bons vins, dans son Paris en bouteilles.
L'auteur nous parle de sa sélection et de ses choix d'adresses répertoriées par arrondissements où la chaleur de l'accueil et les bons conseils font les dégustateur heureux.
Illustration : Isabelle Chemin.
Éditions Parigramme. Prix : 6 €

Evelyne Malnic, Valérie de Lescure et Georges Lepré viennent d'éditer chez Solar, le premier guide des vins bio dégustés à l'aveugle.
Guide de dégustation et d'achat millésimé, cet ouvrage présente 720 vins bio (biologiques et bio-dynamiques) sélectionnés sur 930 vins de 330 domaines parmi les plus prestigieux.
Tous les vins ont été dégustés à l'aveugle par un jury de grands oenologues, sommeliers, journalistes, cavistes, amateurs, placé sous la direction de Georges Lepré, maître sommelier et directeur de la qualité au Savour Club.
Classé par région viticole puis par appellation, chaque vin est présenté sous la forme d'une fiche claire et pratique, avec les caractéristiques du domaine, la dégustation, l'accord gourmand, la garde et le prix.
Certains cavistes ont fait leur la cause bio, c'est donc tout naturellement qu'en fin d'ouvrage, nous retrouvons une liste non exhaustive de cavistes classés par département chez qui les amateurs de vins bio trouveront leur bonheur.
Editions Solar. Prix : 24 €.

Quinze ans après la parution de son premier ouvrage en France, six ans après la dernière édition du Guide Parker des vins de Bordeaux, la nouvelle édition arrive enfin chez les libraires. Près de 640 châteaux et environ 3000 vins sélectionnés, dégustés et à nouveau notés sur de nombreux millésimes pouvant aller de 2003 à 1945 par celui qui depuis désormais un quart de siècle se consacre à la recherche des meilleurs crus à travers la France et le monde et fait partager à ses lecteurs ses nombreuses découvertes.
Pour chaque appellation (Saint Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Médoc, Haut-Médoc, Moulis, Listrac, Pessac Léognan, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, Barsac et Sauternes), Robert Parker en expose les spécificités, la conservation et la qualité de ses vins.
Suit une présentation des domaines, enrichie de références aux traditions viticoles, à l'histoire des hommes ou des femmes du vin. Enfin, pour chacun des producteurs retenus, il décrit d'une manière claire et précise les crus et millésimes sélectionnés avec la mythique note sur 100 qu'il leur a attribuée.
Editions Solar. Prix : 39 €.

Michelin accueille deux nouveaux restaurants trois étoiles dans son édition 2012

Chef's Table at Brooklyn Fare et Eleven Madison Park rejoignent la sélection des meilleurs établissements dans cette toute dernière édition.

Dans la toute dernière édition du guide MICHELIN, le guide MICHELIN New York City 2012, Chef's Table at Brooklyn Fare et Eleven Madison Park rejoignent les cinq établissements newyorkais déjà couronnés de trois étoiles, la plus haute distinction du monde en matière de gastronomie.
Cette édition compte également 9 restaurants distingués par deux étoiles, y compris de nouveaux établissements : L'Atelier de Joël Robuchon et SHO Shaun Hergatt, et 46 restaurants récompensés par une étoile.

Seuls 98 restaurants dans le monde ont, à ce jour, reçu trois étoiles, dont 7 se trouvent à New York. Cependant, si les restaurants étoilés ont fait la renommée du guide MICHELIN à travers le monde, ils ne représentent que 10 % du total de la sélection.

La liste des 114 Bib Gourmand est incluse dans cette nouvelle édition du guide New York.
Les Bib Gourmand servent des repas complets (deux plats, un verre de vin ou un dessert) pour un prix maximum de 40 dollars hors taxe et pourboire.
Les Bib Gourmand, qui sont sélectionnés par les inspecteurs Michelin pour leur excellent rapport qualité-prix, servent des repas soignés à prix modéré. Trente-et-un nouveaux établissements reçoivent cette distinction dans le guide 2012.

Le guide MICHELIN est présent en Amérique du Nord depuis fin 2005.

Le guide MICHELIN New York City 2012 est disponible depuis le mercredi 5 octobre au prix de 18,99 dollars.

Le premier Guide Michelin des Bonnes petites tables de Tokyo recense les restaurants, bistrots, brasseries, crêperies et bars à vins français de la capitale nippone.

Ce nouveau guide, proposé uniquement en japonais, présente au total 295 restaurants, dont 103 BIB Gourmand ; des restaurants proposant un menu complet pour 5500 yen maximum.

Ce guide permet de découvrir, à Tokyo, différents styles de cuisine française, à petits prix.

Prix : 2100 yen, taxes comprises.

Pour sa 30ème édition le guide MICHELIN Main Cities of Europe propose une sélection dans 44 villes de 20 pays d'Europe.

Le guide MICHELIN Main Cities of Europe 2011, rédigé en anglais, est principalement destiné aux hommes d'affaires et aux touristes visitant les grandes villes européennes et qui souhaitent trouver facilement la bonne adresse, le bon hôtel proche du centre des congrès ou le restaurant calme où emmener un client déjeuner.
Ce guide comporte, par ailleurs, de nombreux renseignements pratiques : plans de villes avec localisation des établissements, mots clés pour définir le style de l'établissement, informations pratiques sur la ville (les sites à visiter, comment se déplacer, etc.), une présentation de la cuisine typique de la ville ou encore des renseignements touristiques.

L'édition 2011 du guide MICHELIN Main Cities of Europe propose une sélection de 3328 établissements dans toutes les catégories de confort et de prix, dont 1557 hôtels (110 nouveaux) et 1771 restaurants (199 nouveaux).

* Allemagne (Berlin, Cologne, Francfort, Hambourg, Munich, Stuttgart) - Autriche (Vienne) - Belgique (Bruxelles, Anvers) - Danemark (Copenhague) - Espagne (Madrid, Barcelone, Valence) - Finlande (Helsinki) - France (Paris, Lyon, Strasbourg, Toulouse) - Grande Bretagne (Londres, Birmingham, Edimbourg, Glasgow)- Grèce (Athènes) - Hongrie (Budapest) - Italie (Rome, Milan, Turin et Florence) - Irlande (Dublin) - Luxembourg (Luxembourg) - Norvège (Oslo) - Pays- Bas (Amsterdam, Rotterdam, La Haye) - Pologne (Cracovie, Varsovie) - Portugal (Lisbonne) - République Tchèque (Prague) - Suède (Stockholm, Göteborg) - Suisse (Berne, Genève, Zurich).
Prix : 22,90 €.

Le guide MICHELIN Italie 2011 :
L'édition la plus étoilée de l'histoire du guide. La sélection 2011 recense 34 nouveaux restaurants étoilés et 33 nouveaux Bib Gourmand.

Lancée en 1956, l'édition italienne du guide MICHELIN fête sa 56e parution. Avec 325 étoiles pour 276 restaurants, le guide MICHELIN Italie 2011 se révèle le plus étoilé de son histoire.

Fruit du travail méticuleux, passionné, attentif et régulier des inspecteurs MICHELIN, la sélection compte 6 097 établissements, soit 3 784 hôtels et 2 313 restaurants, ainsi que 379 autres formes d'hébergement (maisons d'hôtes et gîtes ruraux) dans 2 073 localités.
Elle recense les meilleurs hôtels et restaurants dans toutes les catégories de prix.

Par la richesse des informations fournies, la variété et la qualité de sa sélection, le guide MICHELIN propose des adresses pour toutes les occasions : repas d'affaires, dîner romantique, déjeuner en terrasse entre amis...

- Parmi les régions, la Lombardie est celle où sont recensés le plus grand nombre d'établissements étoilés, avec 52 restaurants (2 trois étoiles, 5 deux étoiles et 45 une étoile), suivie du Piémont, avec 37 établissements (1 trois étoiles, 5 deux étoiles et 31 une étoile), qui est toutefois la région qui compte le plus de nouvelles adresses (6 nouveaux restaurants une étoile).
- Parmi les provinces, c'est Bolzano qui détient le plus grand nombre d'étoiles, avec 15 établissements (3 deux étoiles et 12 une étoile), suivie de Coni, avec une répartition différente (2 deux étoiles et 13 une étoile), puis de Naples, avec 14 étoiles (4 deux étoiles et 10 une étoile).

Le guide MICHELIN Kyoto Osaka Kobé 2011 indique 12 restaurants avec 3 étoiles, 46 avec 2 étoiles (dont deux ryokans) et 185 avec 1 étoile (dont deux ryokans).
Le guide présente un total de 312 établissements, dont 239 restaurants, 42 hôtels et 31 Ryokans (auberges traditionnelles japonaises)
· 12 restaurants sont distingués par trois étoiles
. 44 restaurants reçoivent deux étoiles
. 183 restaurants obtiennent une étoile

Un nouveau pictogramme signale les établissements étoilés proposant un repas (déjeuner et/ou dîner) pour moins de 5 000 yens.

Dans le guide MICHELIN Kyoto Osaka Kobé 2011 , la cuisine japonaise est toujours mise à l'honneur et représente plus de 80 % des restaurants sélectionnés.

Disponible en anglais et en japonais. Disponible en France en février 2011 en version anglaise.

Le Guide Michelin lance sa sixième édition des restaurants et des hôtels de New York City 2011 .

Le guide bénéficie d'une présentation originale et lisible, avec un à deux restaurants par page, toutes les informations pratiques et des commentaires détaillés ; mais aussi des plans de la ville en couleur et des photos de la ville et de restaurants.

Un nouvel ouvrage indispensable, qui bénéficie de l'expertise des inspecteurs "maison".
Pour cette nouvelle édition, le Guide présente 95 restaurants - dont 21 nouveaux - qui se voient attribuer la distinction Bib Gourmand pour leur excellent rapport qualité-prix avec des menus complets : deux plats plus un verre de vin ou un dessert, pour un prix maximum de 40 $.

Disponible en version anglaise.
Prix : 18,99 US $.

Par Margaret Kemp

Hachette vient de publier un petit bijou de livre, primordial pour vous si vous avez envie de partir à Londres et chercher les B & B chic et petits hôtels de charme comme nulle part ailleurs.

Suivant les superb "Chambres d'hôtes à Paris", "Les Locations de charme et gîtes sympas" etc., la collection dans la serie "Chambres d'hôtes Secrètes" franchit la Manche (par Eurostar) et s'enrichit d'un nouveau titre, proposé par Bertrand Lauzanne qui vit et connait très bien Londres. Monsieur Lauzanne propose 100 addresses uniques dans la capitale Britannique. Il ya les nouveau endroits hip comme Shoreditch, Hackney, Dalston, Camberwell, ainsi que le très élégant Knightsbridge, Belgravia and Chelsea.

Par exemple Hurlingham B & B. On est chez Gilly Belfrage dans le quartier Fulham à un jet de pierre de la Tamise, tout près du très huppé Hurlingham Polo Club et Fulham Palace. Monsieur Lauzanne a trouvé une ambiance exclusive de club dans ce B & B chic. Le petit déjeuner des beaux jours se prend sur la table en fer forgé d'un jardin de poche fleuri de clématis et de glycines.
Voir le site London breakfast.

Ou, tout pres de la gare de Saint Pancras, Rough Luxe Hotel, le luxe version brut par le célèbre architecte Rabih Hagh. Crées pour l'hotel, les lits sont de grandes et confortables banquettes aux formes originales. Tout ici est l'oeuvre d'un designer, dans chacune des 6 chambres un mur s'ouvre sur l'intérieur d'un palais de la Renaissance Italienne, photographié par Massimo Listri, donnant un illusion d'espace et d'opulence. Il faut oser.
Voir le site Rough Luxe.

En plus, retrouvez un carnet de 200 bonnes adresses de visites, restos, pubs, gastropubs, boutiques, marchés. Un petit mode d'emploi du B&B pour se sentir comme chez soi et des plans détaillés pour ne pas perdre une seconde.
Dont leave home without it!

Chambres Secrètes à Londres
par Bertrand Lauzanne
Editions Hachette
En librairie - Prix 16€

L'édition 2009 du Guide Michelin Great Britain & Ireland présente 4 nouveaux établissements deux étoiles et 26 établissements une étoile.
Le symbole "Bib" indique les établissements proposant une cuisine de qualité à un prix modéré ( moins de 28 £ en Grande Bretagne et moins de 40 € en Irlande ). La nouvelle édition contient 4207 établissements, dont 2516 hôtels et maisons d'hôtes ainsi que 1691 pubs et restaurants.

Prix : 22,90 €.

Michelin publie sa sélection des meilleurs hôtels et restaurants de San Francisco 2009, de la baie et de la région viticole.
Cette édition du Guide Michelin pour la Côte Ouest des États-Unis recense 32 restaurants étoilés, dont 1 trois étoiles, 6 deux étoiles et 25 une étoile.
Et une sélection de Bib Gourmand à moins de 40 $.
Au total, 390 restaurants figurent dans le guide.

Le Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2007 est pourvu d'un petit Atlas qui permet de visualiser rapidement l'ensemble des localités avec l'indication des établissements cités.
Le Guide 2007 répertorie 1933 établissements, dont 1159 restaurants et 774 hôtels.
Cette année, il y a 115 Bib Gourmand, 87 restaurants 1 étoile, 12 restaurants avec 2 étoiles, et 2 restaurants qui affichent 3 étoiles.
De plus, le Guide présente 82 maisons d'hôtes.

Prix : 19,90 €

L'édition 2008 du Guide Michelin Londres bénéficie d'une nouvelle maquette entièrement revue à l'image des Guides Michelin New York et San Francisco.
Encore plus de tables avec 450 pubs et restaurants et une lecture facilitée par des photos des restaurants étoilés et des commentaires détaillés.
Les 50 hôtels et maisons d'hôtes, proposés dans toutes les catégories de prix depuis les hôtels de luxe jusqu'aux Bed & Breakfast ont été soigneusement sélectionnés pour leur personnalité ; chacun incarnant Londres à sa façon.
Un plan de ville détachable signale tous les établissements répertoriés.

Prix : 9,99 £ - 14,50 €

Luxe, Calme et Club Sandwich ; on trouve tout dans le Guide des Bars d'hôtels parisiens.

Les Palaces parisiens sont des endroits un peu à part, retranchés de l'agitation quotidienne mais pas inaccessibles. Les amateurs savent bien tout le bénéfice que l'on peut tirer de leur fréquentation.

Les auteurs, Gérard Bonos et Marie-Hélène Delettre ont visité ces lieux de prestige, de confort et de beauté où il est courant d'y pouvoir déguster une excellente gastronomie - celle des Cuisines de l'hôtel - à prix aimables.

Tantôt british, tantôt design, tantôt "cocotte", ce guide recense 57 mythiques bars d'hôtels.
Photos de Sylvain Ageorges.

Edition Parigramme.
Prix : 14 €

Le rituel vient des Etats-Unis, mais il s'est imposé au point de devenir un moment incontournable du mariage, et même d'éclipser les enterrements de vie de garçons, qui se résument le plus souvent à une virée entre potes.
Les filles, elles, ont plus d'imagination : outre les traditionnels strip-tease de chippendales, elles peuvent organiser un week-end dans un igloo, une soirée hypnose, réaliser son parfum, se faire prendre en photo dans les studios Harcourt, prendre un cours sexy de pole-dance, faire une cure de vinothérapie, etc...

En cent fiches très complètes avec desciption de l'activité, adresses, contacts, prix et commentaires de clientes l'ayant testée, ce guide amusant à petit prix propose en outre de belles offres promotionnelles, sur présentation du livre : par exemple les studios Harcourt offrent une bouteille de champagne, 10% sur un tour en Montgolfière, champagne pour toutes dans un train à l'ancienne, 15% pour un strip-tease à domicile, etc.

Les Auteurs :
Magali Bacilieri est journaliste. Ludivine Boucheny travaille aux Editions Fetjaine.
L'une et l'autre ont des tas de copines qui se sont mariées et ont donc participé à un grand nombre d'enterrements de vie de jeune fille...

Sur Facebook: Le Guide Evjf
Voir le blog du guide.
Voir le site des Editions Fetjaine.

Edition Fetjaine. Disponible le 22 avril 2010. Prix : 12 €.

Dans la collection Paris est à nous, Patricia Michel explore pour nous les lieux où Organiser une fête à Paris . Pour un anniversaire, un mariage ou une soirée originale, dans un bar de quartier, un musée, un hôtel particulier, un vieil autobus... des lieux innatendus, prestigieux et souvent surprenants où la fête est au rendez-vous.
Pour choisir aussi les traiteurs, les animations et les spectacles pour enfants.
Ce guide recense plus de 200 adresses. Voilà un ouvrage indispensable, utile et bien documenté, facile à consulter.
Editions Parigramme. Prix : 6 €

Les Chambres d'hôtes sélectionnées par le guide Michelin sont 330 partout en France ; à la campagne, "au château", à la mer ou à la montagne.
Dans le guide on trouve des cartes régionales détaillées, plus de 650 photos, un établissement par page, et toutes les informations utiles pour bien choisir.

Prix : 20 €.

Voilà une invitation à faire le tour de France du goût avec les Guides Gourmands Michelin. À Paris et en Ile-de-France, le "titi" accoudé devant son ballon de rouge, l'élégante qui fait son marché ou le "bobo" dans le dernier restaurant branché ; on y déniche 810 bonnes adresses. Et bien sur la liste des bons restaurants à prix doux par arrondissements de Paris et par communes de l'Ile de France. Pratique et facile à utiliser cette collection, indispensable pour les amateurs de balades conviviales et gourmandes, couvre toutes les Régions de France.
Editions Michelin. Prix: 15 €

On peut faire le tour de France du goût avec les Guides Gourmands Michelin. Les résidents et les touristes vont adorer les 440 adresses où trouver les huîtres de Marennes-Oléron, faire la dégustation d'un muscadet bien frais, savourer un canard de Challans rôti et ses pommes de terre charlotte de Noirmoutier et savoir comment choisir un chabichou du Poitou. Pratique et facile à utiliser cette collection, indispensable pour les amateurs de balades conviviales et gourmandes, couvre toutes les Régions de France.
Editions Michelin. Prix: 13,50 €

Le premier guide de la pause déjeuner pour Bien manger sur le pouce à Paris permet de choisir et de varier son alimentation pendant les quelques minutes que l'on s'accorde pour un repas rapide.
Les auteurs, Julien Ponceblanc et Jérôme Sorrel vont à la découverte des salad bars , sandwich bars et nouvelles cantines de la région parisienne avec quelques incursions dans les régions.
Le classement par arrondissements, les commentaires, les fiches cuisines et les belles photos donnent envie de transporter toujours avec soi ce guide indispensable.
Le tableau de légumes et des fruits de saison est très inscrutif. Celui des équivalences énergétiques sera particulièrement utile.
Photos Moussa Elibrick.
Editions de l'If - Prix : 15 €.

Le brunch est entré dans Paris au début des années 80. Les parisiens ont rapidement adopté ce repas décalé du dimanche, vécu comme un concentré de petit-déjeuner et de déjeuner, toujours assorti d'une tenue et d'un esprit décontracté et branché.
Il fallait un Guide du Brunch à Paris pour se repérer dans ces adresses, dénicher la trouvaille et traquer les arnaques.
Philippe Toinard a testé pour nous les 200 adresses recensées, goûté les confitures, les pancakes, les jus de fruits, le thé et le café. Rendez-vous à 11h14 précises...
Un ouvrage précieux et utile pour adorer le dimanche.
Les Éditions de l'If. Prix : 14,50 €.

L'édition 2006, remise à jour, de la référence absolue pour tous les connaisseurs et les amateurs de cigares. Du Montecristo au Sancho Panza, en passant par le Veguero ou le Romeo y Julieta, ce guide est indispensable à tous les amoureux du célèbre habano.
Ce guide nous présente tous les cigares cubains, rigoureusement sélectionnés, testés et notés par le comité de dégustation de l'Amateur de Cigare, dirigé par Jean-Paul Kauffmann ; les meilleurs crus 2006 ; le parcours de l'amateur à La Havane avec une sélection des meilleurs fumoirs, boutiques et restaurants de la capitale cubaine.
Le Havanoscope 2006 se présente avant tout comme un guide pratique. Il offre en effet de nombreux conseils relatifs à la dégustation et la conservation du cigare ; de précieux conseils pour constituer sa cave ; les adresses des civettes et Casas del Habano les plus réputées en France et dans le monde ou encore un abécédaire clair et complet du cigare.
Éditions Solar. Prix : 22 €.

Gilles Brochard est un ambassadeur des sens.
Le buveur de thé a un statut exceptionnel, faisant de lui un être à part, presque un intellectuel de la boisson la plus consommée dans le monde. Gilles Brochard préfère le considérer comme un aventurier du goût. Savoir reconnaître des saveurs végétales, herbacées, fruitées, boisées, est un apprentissage de tous les jours.

PARTIR EN VOYAGE … À PARIS
Gilles Brochard fait partie de ces adeptes sereins qui s'attachent au prix de l'effort d'infuser les feuilles d'un thé comme on s'évertue à célébrer un art, c'est-à-dire avec discipline et savoir-faire. Sa mission était donc celle-ci : partir en voyage à la recherche des lieux les plus singuliers, les plus conformes à une certaine idée du thé, qu'il soit chinois, japonais ou indien, refaire le parcours du buveur de thé, à la fois le plus incrédule et le moins néophyte. Il a posé un regard attentif sur chaque geste surpris, d'une table à l'autre, sur un décor, une atmosphère, une clientèle, un service, se faisant discret et reporter en même temps, ne laissant rien passer.
PARIS, CAPITALE DU THÉ EN EUROPE
A travers le portrait attentif et discret de plus de 100 salons et comptoirs de thé, du plus populaire au plus élégant, découvrez le premier guide parisien sur la " Thé attitude " avec ses adresses secrètes, ses rendez-vous privilégiés et ses manies souvent incompréhensibles pour le néophyte. Une fiche détaillée complète la description de chaque salon : les spécialités, les plats et les desserts qui y sont proposés, le décor, la clientèle, les meilleures tables, jusqu'au... livre à emmener.
Vous désirez être initié à cette aventure du thé à Paris ? Suivez le guide avec un spécialiste du genre !
LES RUBRIQUES DU " SAVOIR-VIVRE "
Une longue introduction, riche et complète, en fait un outil de découverte indispensable pour partir à la rencontre du vaste monde du thé : les 12 clés pour comprendre les salons de thé, comment choisir sa théière, les théières Yixing, les vertus du thé, les mots-clés du thé, les importateurs de thé en France...
Éditions de l'If - Tel : 01 40 22 62 42

Initiateurs du mouvement Fooding, Alexandre Cammas et Emmanuel Rubin, journalistes gastronomiques ont invité quelques plumes chatouilleuses pour témoigner avec eux du goût de l'époque.
Préface de Jean-François Bizot.
Photos : Karel Balas.
Edition : Albin Michel. Prix : 12,90 €.