MARKET - JEAN GEORGES VONGERICHTEN |
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15, AVENUE MATIGNON
75008 PARIS |
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 Portrait de Jean-Georges Vongerichten |
| Tel : 01 56 43 40 90 |
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Situé dans le 08ème arrondissement. |
| Métro : Franklin Roosevelt. |
| Parking : Franklin-Roosevelt et voiturier. |
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Saveurs du monde. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 34 Euros
environ jusqu'à 80 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin , GaultMillau , Le Bottin Gourmand , Pudlo. |
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Commentaires |
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· Le restaurant de Jean-Georges Vongericthen, Chef reconnu et couronné de lauriers aux Etats-Unis est ouvert depuis Octobre 2001, en association avec Luc Besson (le cinéma) et François Pinault (le luxe).
· Il propose à une clientèle élégante et en vue, une cuisine moderne composée de plats aux saveurs mélangées dans un beau décor design et épuré signé Christian Liaigre.
· Venez vous régaler avec les réalisations expertes de Wim Van Gorp qui maîtrise les spécialités de Jean-Georges, telles la pizza aux truffes, les crevettes panées au riz, la salade de crabe à la mangue, les Saint-Jacques marinées aux agrumes, le rouleau de thon au coulis de soja vert, le satay de volaille au curry, le foie gras à la plancha, le bar vapeur avec ses carottes confites au cumin, la soupe de poulet au coco et galangal, le jarret d'agneau braisé dans un curry vert, le fameux "cheeseburger" grillé avec des pommes frites ou l'assortiment harmonieux de la "black plate" où chaque bouchée est accompagnée de sa sauce parfumée.
· Depuis Octobre 2003, venez découvrir pour le déjeuner les plats de votre choix parmi 24 propositions, chaque plat coûte 16Euro : foie gras brûlé avec compote de fruits d'automne et jus de poire, salade d'asperges tièdes, mini langoustines avec légumes de pot au feu écrasés, salade de crabe à la mangue, raviolis de maïs grillé avec tomates en salade, poulet à la citronnelle avec haricots verts et compote d'oignons doux ou la poitrine de canette Daikon aux agrumes et au gingembre. Et toujours la "Black Plate" à 39Euro.
· Pour accompagner les plats, le sommelier sélectionne chaque jour un verre de vin entre 7Euro et 10Euro.
· Parmi les vins de dessert, tentez un verre de Sauternes Chartreuse de Coutet 1996 ou le Porto Taylor's 1997 late bottle vintage.
· En cours d'année, la carte des desserts incite à se laisser séduire par le soufflé aux fruits de la passion glace gingembre, le croustillant de cerise yaourt et son sorbet à la griotte et “yuzu”, le cheescake à la crème fraîche sorbet aux fruits rouges , la Panna cotta au lait de coco avec mangue, ananas, menthe, sorbet à l’ananas.
· Le menu à 34Euro avec 2 plats, est servi au déjeuner.
· À la carte comptez autour de 36Euro à 80Euro.
· Ouvert tous les jours.
· Service du Lundi au Dimanche de 12h à 15h au déjeuner et de 19h jusqu'à 23h30 au dîner.
· Brunch le samedi et dimanche de 12h à 16h30.
· Petit déjeuner du lundi au vendredi de 8h à 11h.
· Bar et cocktail de 18h à 20h.
· La Maison est dirigée avec tact et délicatesse par Eric Precigoux.
· Pour les vins, laissez vous guider par Patrice Aignan-Lassagne et ses bonnes suggestions pour trouver les meilleures bouteilles ou juste un verre.
· Il faut venir déguster l'apéritif sans alcool des infusions glacées fruits de la passion ou gingembre et citron, et les infusions chaudes dans ses divers parfums : Verveine odorante, menthe poivrée, camomille romaine, tilleul de Carpentras.
· Accueil souriant et prévenant de Monia Aouini et de Sylvain Bonnafé ; l'ensemble du service est adorable.
· Le décor très élégant de ce bel espace est particulièrement sobre dans les tons de beige, gris et blanc avec des objets d'art, des masques "art premier", des fauteuils confortables et une lumière soignée.
· La clientèle internationale, fortunée et gourmande y a pris ses habitudes.
· La première salle donne directement sur l'avenue et la salle réservée aux non fumeurs bénéficie de la vue sur le jardin intérieur.
· Le petit salon permet de recevoir environ 10 personnes.
· Aux beaux jours, laissez vous diriger vers la terrasse.
· Réservation conseillée.
·
· Voir le Site du restaurant Market. |
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