Voici une Grande Maison hautement recommandable inscrite dans l'histoire de la gastronomie et de la littérature, où est décerné depuis 1914 le Prix Goncourt.
· Le restaurant a été repris début janvier 2006 par Antoine Westermann le très étoilé et très talentueux Grand Chef alsacien.
· Le restaurant sous la direction du jeune chef Antony Clemot propose une cuisine à base de beaux produits et des présentations originales puisque les entrées et les desserts sont servis en 4 portions variées ; alors que les plats sont accompagnés par 4 légumes de saison.
· Venez vous régaler avec le hors d'oeuvre de poissons qui comprend une terrine de raie ravigote, des coquilles Saint Jacques crues à la crème de panais au citron vert, des coquillages dans un jus de cuisson aromatisé au fenouil et au curry, et des sardines crues marinées au miel et aux agrumes. Parmi les plats, ne manquez pas le gigot d'agneau de l'Aveyron rôti, la poitrine de cochon fermier poché puis grillé, les coquilles Saint Jacques poêlées, le rouget barbet poêlé ou le dos de cabillaud au court bouillon.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par les réalisations de Pascal Chaceau, "les Chocolats " qui incluent la tarte fondante, la crème froide au Guanaja avec de la menthe fraîche, la mousse au chocolat avec des cerises en marmelade et du bisquit, et un satin au citron et chocolat ; ou par "Les grands Classiques " comprenant le baba au vieux rhum, le millefeuille à la crème légère, la pomme confite à la façon Tatin, et le riz au lait à la vanille et à l'orange.
· Chaque jour, au déjeuner, en plus de la carte on trouve un plat de jour de saison à 20Euro.
· Au déjeuner, menu du jour à 43Euro.
· À la carte, comptez de 45Euro à 67Euro.
· Les entrées et les desserts sont servis par thème et par 4 portions ; les 4 entrées sont à 25Euro, les Plats à 30Euro, les 4 desserts à 12Euro, et les 4 fromages à 14Euro.
· Souper à partir de 22h30 et jusqu'à minuit, à 40Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 52Euro pour entrée, plat et dessert.
· Pour le samedi et dimanche, de 12h à 14h30 une sorte de brunch avec 4 hors d'oeuvre pour 32Euro.
· Superbe carte des vins dont plusieurs choix sont servis au verre.
· Accueil tous les jours, de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30, ouvert jusqu'à minuit.
· Service aimable et souriant.
· La décoration signée Pascal Desprez est une réussite dans les tons beiges clairs, avec de beaux détails d'architecture dans l'esprit des années 20-40 ; dans cet espace apaisant on peut apprécier les confortables fauteuils de cuir marron ou noir selon la salle, les moulures de coquillages et crustacés du plafond de la salle non fumeurs et les superbes photos de vedettes magnifiquement encadrées.
· Les salles sont largement séparées par un Bar, ouvert à partir de 17h où il est possible de se restaurer sur des tables hautes.
· Le monumental escalier en fer forgé de Ruhlmann conduit aux 5 salons privatifs à l'étage, dont le fameux salon Goncourt.
· Très beau choix de cigares.
· Agréable terrasse pour les beaux jours.
· Réservation recommandée.
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· Voir le Site du restaurant Drouant.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.