WA BI SALON DOMINIQUE BOUCHET
11, RUE TREILHARD 75008 PARIS
Tel : 01 45 61 09 46
Situé dans le 08ème arrondissement.
Métro : Miromesnil.
Informations générales
Type de cuisine :    Gastronomique. Genre d'établissement :    Restaurant. Fermeture hebdo :    samedi midi et soir, dimanche midi et soir. Fermeture annuelle :    Août. Prix du menu/carte :    à partir de 200 Euros environ. Cité dans les guides :    Michelin, Pudlo, GaultMillau, Lebey.
Commentaires
· Le très talentueux Dominique Bouchet a ouvert en Mai 2007 cette cuisine privée pour recevoir les petits groupes de gourmands. · Attention, ce n'est pas un restaurant traditionnel mais un espace privilégié pour clients exigeants. Le Chef reçoit dans "sa" cuisine une ou deux fois par semaine seulement. · En effet le Chef fait lui-même la cuisine pour 6 à 8 personnes, pas moins, mais pas plus. · Le menu est proposé par Dominique Bouchet en fonction des plats figurants à la carte selon les saisons et les goûts des convives. · On vient se régaler assis au comptoir devant le Chef qui prépare les 8 plats du menu dégustation. · Selon les saisons on découvre la Crème de choux fleur et navet au caviar, la Charlotte de crabe et tomate au basilic et mangue fraiche, la Fleur de courgette aux légumes cappucino à la verveine, le Rouget aux asperges vertes et fondue de tomate huile d'olives, le Turbot rôti artichaut saute capres et citron, le Gros macaronis de homard purèe de champignons et bisque de carapaces, le Carré d'agneau de Pauillac girolles et pomme gueulante au jus brun à la fleur de thym, et pour le dessert, le Sablé à la rhubarbe crème brûlée à la vanille Bourbon et son sorbet fruits rouges. · Prix unique à 200Euro par personne pour le menu dégustation, vins compris : Champagne, deux vins blancs et un vin rouge. · Réservation indispensable
Services et prestations
Service AP 22 heures Ouvert 365 jours/an Ouvert le dimanche Brunch Accès handicapés Parking Air conditionné Jardin/Terrasse Cave à cigares Salon privé Péniche/bateau Ouverture récente Plat végétarien Pas de chiens Menu enfant Titres restaurants CB - VISA/MC American Express Diner's club JCB
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