Le talentueux Chef Hiramatsu a quitté sa minuscule salle de l'Ile Saint-Louis pour installer son nouveau restaurant à la place du Faugereon, la table d'Henri Faugeron, depuis la fin Octobre 2004.
· On trouve ici un établissement de luxe, dynamique, plein d'enthousiasme et de vie où le plaisir et le respect du client ont du sens.
· Venez vous régaler avec le foie gras de canard au chou frisé et jus de truffes, le gâteau de thon rouge et araignée de mer à l'avocat, les gourmandises de homard et pigeon fumé et truffes, le jardin printanier au jambon Ibérique de "Bellota" et calamar, le feuilleté de homard aux parfums de truffe, le filet de Bar de ligne rôti au jus de bouillabaisse avec une purée d'ail blanc et croûtons au beurre, le Saint-Pierre poêlé aux légumes de saison avec une sauce potagère et truffes noires, la côte de veau rôtie et macaronis farçi aux cèpes, ou le suprême de canette de Challans rôti aux betteraves et agrumes et pommes de terres écrasées.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le mille-feuille de pain d'épices avec une glace au lait et un coulis de fruits exotiques, le gatin de fruits rouges au Grand-Marnier avec sa tuile à l'orange, le mascarpone de marrons avec une glace chocolat et éclats de noisettes, ou le gâteau au chocolat "Hiramatsu".
· Menu du déjeuner à 48Euro.
· Les Menus à 95Euro et 130Euro sont servis à l'ensemble de la table.
· À la carte, comptez de 88Euro à 140Euro.
· Service de 12h30 à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
· Accueil de grande maison, service bien élevé et gentil.
· Superbe sélection de cigares .
· La décoration dans une tonalité de beige clair est de toute beauté, élégante et somptueuse à la fois, sans ostentation.; lumière soignée, espace entre les tables et arts de la table remarquable.
· La clientèle chic et gourmande a déjà pris ses habitudes dans cette adresse qui s'impose au sommet de l'excellence.
· Réservation indispensable.
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