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LES AMBASSADEURS
A L'HOTEL DE CRILLON
JEAN FRANCOIS PIEGE
10, PLACE DE LA CONCORDE
75008 PARIS
Tel : 01 44 71 16 16
Situé dans le 08ème arrondissement.
Métro : Concorde.
Parking : Place de la Concorde et voiturier.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Grande table. |
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| Genre d'établissement : | | Restaurant. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir, lundi midi. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 75 Euros
environ jusqu'à 210 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Michelin, GaultMillau, Pudlo, Champérard, LeBottinGourmand. |
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Commentaires |
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· La Grande Table de l'hôtel de Crillon, directement sur la Place de la Concorde.
· La gastronomie de Jean-François Piege fait déjà mouche ; il arrive ici en février 2004 tout auréolé de son succès du restaurant Alain Ducasse au Plaza-Athénée. Ses réalisations dans une cuisine du registre classique élaborée à partir des plus beaux produits, toute de finesse et de légèreté tout à fait remarquables sont aussi fastueuses que le décor de la salle à manger.
· Venez vous régaler avec l'araignée de mer décortiquée, le foie gras de canard en chaud-froid et maïs, le bar de ligne et son riz croustillant, le foie et ris de veau de lait avec une tarte d'oignons à la Lyonnaise, le pigeonneau désossé au foie gras avec un jus à l’olive, ou le boeuf de Galice sur la variation d'une béarnaise.
· Laissez vous tenter par les desserts de Jerôme Chaucesse, l'excellent pâtissier avec une crêpe au sucre et son milkshake glacé ananas-citron vert, les fraises des bois au jus de fraise façon Chabrot, la crème caramel au beurre demi-sel, ou comme un vacherin verveine-fraises des bois et son « Paquet gâteau » à manger chocolat-banane.
· Menu à 75Euro au déjeûner en semaine.
· Menu "sur mesure" à 200Euro au diner pour la dégustation de trois mets en demi, fromage et dessert.
· À la carte, comptez de 130Euro à 210Euro.
· Décor somptueux composé de marbres, de miroirs et de lustres en cristal, s'ouvrant sur la place de la Concorde.
· Somptueuse carte des vins, sous la direction de David Biraud, meilleur sommelier de France 2002 et M.O.F. 2004.
· Accueil de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Accueil et service de grande maison, faits de courtoisie et d'efficacité.
· La clientèle chic internationnale a depuis longtemps pris ses habitudes dans cet hôtel de luxe et de prestige, consacré à l'art de vivre, à l'élégance et au bon goût français.
· Remarquable choix de cigares.
· Réservation conseillée.
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· Voir le Site de l'Hôtel de Crillon |
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Portrait de Jean-François Piège