Un beau restaurant dans un décor de Palace où cohabitent l'Histoire et la modernité, dont la cuisine est désormais entre les mains du chef Gérald Barthélémy.
· On vient se régaler avec le velouté Vichy crispy de magret de canard fumé, le foie gras et son chutney de pomme et coing, les noix de Saint-Jacques poêlées patate douce écrasée émulsion au Noilly, le wok de Gambas légumes croquants et nouilles chinoises à la sauce Thaï, le magret de canard et poire pochée au vin avec tian de légumes, la noix de joue de boeuf braisée « façon bourguignon » et son gâteau de pomme de terre, le risotto de Saison, les penne à la crème de tomate et pesto, ou le millefeuille de légumes Provençaux à la Mozzarella.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la Tatin de mangue glace au fromage blanc, le trio de mousse chocolat et son croquant aux amandes, ou la soupe d'agrumes émulsion aux épices.
· Au déjeuner menus à 35Euro pour entrée et plat ou plat et dessert, et à 45Euro pour entrée, plat et dessert.
· À la carte compter de 33Euro à 71Euro.
· Accueil du restaurant de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Le bar est ouvert tous les jours pour un dîner sur le pouce.
· Brunch le dimanche.
· Service de grande maison sous la direction d'André Wawrzyniak.
· La décoration contemporaine de la grande salle à manger est baignée dans la la lumière de la superbe verrière signée Gustave Eiffel.
· Clientèle chic et discrète.
· Réservation conseillée.
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· Voir le Site du restaurant Les Elysées du Vernet.