Ce restaurant créé par Jean Claude Vrinat en avril 2001 est l'annexe simplifiée du Taillevent (Grande Table). Dans un décor épuré mais aux teintes chaudes, on déguste ici une cuisine traditionnelle orientée vers le Sud où l'accord des mets et des vins est judicieusement souligné ; la carte modifiée toute les six semaines par le jeune chef Laurent Poitevin propose six entrées, sept plats et cinq desserts.
· Venez découvrir le pressé de foie de canard confit à l'ancienne, la raviole de homard et mousseux de crustacé à la coriandre, le sablé de thon aux épices avec des aubergines fumées et tapenade de citron, le risotto crémeux de "bouche à oreille", les coquilles Saint-Jacques rôties à la vanille Bourbon, le foie gras de canard poêlé au pain d'épices, ou le cochon de lait doré au sautoir avec ne purée de de châtaigne et légumes mijotés.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le macaron moelleux à la banane et à la passion, le financier à la poire Williams et à la crème d'amande, les mikados aux trois chocolats avec une glace au thé Earl Grey, ou l'assiette de sorbets de saison.
· Menu d'un jour, à 35Euro au déjeuner.
· Menu "dégustation" à 75Euro servi le soir à l'ensemble de la table.
· A la Carte comptez de 43Euro à 83Euro.
· Accueil de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
· Réception charmante de bonne maison et service délicieux.
· Salon privé au sous-sol pour 8 à 12 personnes, tout proche de la cave à vins.
· La carte de vins est remarquable.
· La boutique de vente de vins est à quelques mètres.
· Réservation recommandée midi et soir.
·
· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.