C'est dans le restaurant de l'Hôtel Balzac, dans un décor simplement contemporain, que l'on vient pour trouver un Chef hors du commun qui sait délivrer ici une cuisine magique et pleine de surprises gustatives.
· Les plats changent en permanence pour suivre les géniales intuitions du Chef.
· Venez vous régaler avec les fabuleuses langoustines et leurs diverses cuissons, le bar de ligne cuit en papillote, le paillard de saumon sauvage de l'Alaska avec craquant de groseille à la mangue verte et sa crème de petits pois à la melisse, le canard rôti à la canelle, la pièce de veau de lait aux agrumes, la Royale de foie gras "Jodhpur" jeunes courgettes grillées ou la tranche de canard Pekin avec figues rôties nougatine et jus de cuisson en chantilly,
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le Grand dessert en 7 propositions.
· Menu au déjeuner à 90Euro.
· Menus à 225Euro et 400Euro.
· A la carte, comptez de 180Euro à 300Euro.
· Menu enfant à 30Euro.
· Parmi les menus vous pouvez aussi choisir le "menu lègume", le menu "un vin, un plat" ou le "dîner au Champagne".
· Accueil de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
· Service possible après 21h30, mais sur réservation uniquement.
·
·
· Superbe carte des vins.
· Décoration chic et élégante ornée d'oeuvres d'art, boiseries de bois blond vernis, éclairage soigné, petits galets polis sur les tables, pour la satisfaction de la clientèle gourmande et fortunée dans un univers musical tout consacré au jazz.
· Trés belle cave à cigares ; les amateurs peuvent aussi acheter l'étui siglé "Pierre Gagnaire"
· Réservation indispensable.
·
· Voir le Site du restaurant Pierre Gagnaire