L'alchimie - Eric Rogoff

Installée dans une petite maison de ville, cette "Alchimie" nous séduit par les qualités gustatives d'une cuisine traditionnelle française superbement réalisée.
· Le jeune Chef, Éric Rogoff est passé par les grandes Maisons - Alain Senderens, Jean Bardet - avant de s'établir chez lui en décembre 2003 pour le plaisir des gourmets.
· La carte change tous les deux mois alors, selon la saison, venez vous régaler avec la pomme et foie gras poêlé et déglacé au vinaigre de Cidre, les palourdes flambées au Pastis sur lit d'algues, la pannacotta de cèpes, roquette et ses croquants de lard, le filet d'empereur et couscous d'épeautre à la réduction de thé Shéhérazade (fruits rouges, figues, fleur d'oranger et datte), les langoustines à la crème de crustacés avec du riz rose bio du Kerala, la selle d'agneau sauce aigre douce (carotte, pamplemousse et gingembre) et flan d'oignons rouges, ou le filet de canette aux kumquats, fève Tonka et cannelle et son chou vert braisé.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la poire tapée à l'ancienne et glace au caramel au beurre salé, la mousse au chocolat avec une mousse à la banane et sucre pétillant, la tartelette au sirop d'érable et noix de pécan, ou le gratin de litchi et pralines roses.
· Servi au déjeuner, un plat, un verre de vin et un café pour 19Euro.
· Menu Carte à 27Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 32Euro pour entrée, plat et dessert.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Accueil souriant et service efficace d'Alexandre.
· La carte des vins présente de belles sélections en bouteille, en pichet et au verre.
· Le Chef est un amateur éclairé et son superbe coffre à cigares contient de remarquables vitoles en provenance de Cuba.
· La décoration élégante et épurée refaite à neuf pendant l'été 2009 et le mobilier confortable de belle qualité, créent une atmosphère accueillante et conviviale. Expositions d'artistes.
· Un lieu de rendez-vous pour une clientèle gourmande et chic, dans un style décontracté.
· Privatisation possible en soirée.
· Réservation conseillée.
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