JEAN
EX-CHEZ JEAN
8, RUE SAINT-LAZARE
75009 PARIS
Tel :
Situé dans le 09ème arrondissement
Metro :
Parking :
Informations générales
Type de cuisine :
Genre d'établissement :
Fermeture hebdo :
Fermeture annuelle :
Prix du menu/carte : Ă  partir de 37 € jusqu'Ă  77 €
Cité dans les guides :
 
Commentaire

"Chez Jean" devient Jean en janvier 2006 et reçoit un étoile Michelin en mars 2006.
· Un beau dĂ©cor des annĂ©es cinquante redĂ©corĂ© par Delphine Guidoni, avec un long comptoir en bois clair, la superbe porte-tambour, des banquettes et du cuivre crĂ©ent une atmosphère unique dans cette maison reprise par Jean-FrĂ©dĂ©ric Guidoni - un ex de Taillevent - oĂą le jeune chef Anthony Boucher succède en fĂ©vrier 2008 Ă  BenoĂ®t Bordier pour maintenir une cuisine subtile, toute en finesse et pleine de fraĂ®cheur au grand plaisir des clients ravis.
· Anthony Boucher est passĂ© par les Cuisines de Petrossian et de Pierre Gagnaire. Le chef est secondĂ© par Manuela Correyeur.
· Venez vous rĂ©galer avec les plats du chef : le consommĂ© de volaille, endives, oignons doux, chorizo, citron vert ; Comme un risotto, lentilles Ă  l'orange, jambon d'Auvergne, noisettes ; la Royale de cĂ©lĂ©ri, foie gras, pommes Granny, livèche ; les Langoustines, mâche, grenade, cĂ©leris rave, branche ; le turbot, betteraves, topinambours, Ă©chalotes, bĂ©arnaise ; les Noix de Saint-Jacques, quinoa, oseille, chou-fleur, oeufs de harengs ; le cochon en trois dĂ©clinaisons : en boudin, confit, en jambon ; l'Agneau, gnocchis, pulpe de carotte, roquette, cumin ; ou l'Assiette vĂ©gĂ©tarienne selon l'humeur du jardinier.
· Pour le dessert, Alison Johnson nous tente avec le caramel : Moelleux au caramel, ananas rĂ´ti au Rhum, sorbet ananas aux herbes ; le chocolat : brownie aux noix mousse de cacahuète, glace cafĂ© ; L'orange : GelĂ©e Ă  la mandarine, Ă©mulsion orange sanguine, glace au chocolat ivoire menthe ; ou le pamplemousse : Gâteau au miel, mousse fromage blanc, pamplemousse et pomme verte.
· Menu du dĂ©jeuner Ă  45Euro avec entrĂ©e, plat et dessert.
· A la carte comptez autour de 37Euro Ă  77Euro.
· Menus dĂ©gustation Ă  65Euro et 85Euro.
· Service de 12h Ă  14h30 et de 20h jusqu'Ă  22h30.
· Acceuil souriant et service adorable.
· La belle et vaste salle enchante toujours le visiteur avec sa grande hauteur sous plafond, les poutres peintes en blanc, le carrelage du sol, les lattes de bois blond sur les murs, les banquettes de velours rouge et le large escalier vers l'Ă©tage pour dĂ©couvrir le Salon Ă  la dĂ©coration d'Outre-mers, pour 12 Ă  25 couverts.
· RĂ©servation conseillĂ©e.
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· Voir le Site du restaurant Jean.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Services et prestations
Service AP 22 heures Ouvert 365 jours/anOuvert le dimanche
BrunchAccès handicapés Parking
Air conditionné Jardin/TerrasseCave à cigares
Salon privéPéniche/bateau Ouverture récente
Plat végétarien Pas de chiensMenu enfant
Titres restaurantsCB - VISA/MCAmerican Express
Diner's clubJCB
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