Le jeune chef Jean Chauvel, a fait ses classes chez les grands, avec Manuel Martinez à La Tour d'Argent, Claude Deligne et Philippe Legendre chez Taillevent, les Conticini à La Table d'Anvers et Christian Constant au Crillon
· Il accueille ici depuis 1999 les gourmets et leur propose une superbe cuisine gastronomique créative, personnelle, raffinée et savoureuse qui enchante les palais les plus délicats.
· Venez vous régaler avec la passoire d'encornet Piquée-Rôtie de Crudités au Xérès renversée de coquillages au parfum thym-citron, la clarté tranquille d'un Saumon Fumé-Rôti
· glacé d'anis et bien-aimé jus de carotte perlé, le foie gras de canard chaud et brochette de pois gourmands à l'écume de citron, le piqué de cabillaud aux olives noires d'Italie, l'agneau de nos Terroirs aux notes boisées et grillées de noisette, ou l'élogieux Steak haché restructuré dans un brillant Turlututu de céleri noix et pommes au goût de barbecue.
· Pour le dessert, laissez vous tenter par le Meccano craquant à la vanille et boulons de fruits façon "temps moderne", la liaison fatale d'une banane et pralin fondant avec une crème glacée au parfum des Iles, ou la tarte citron de toutes façons avec son petit poisson meringué en eau de pistache.
· Menu du déjeuner à 37Euro, pour entrée et plat ; ou plat et dessert.
· Menu à 52Euro pour entrée, plat et dessert.
· Menu dégustation à 85Euro, servi à l'ensemble de la table.
· A la carte comptez autour de 36Euro à 80Euro.
· Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
· Accueil délicieux de Nelly Chauvel ; service souriant.
· La Carte des vins est entre les mains de Sylvain Nicolas, un jeune sommelier expérimenté.
· Le cadre est chaleureux, le mobilier confortable et les arts de la table raffinés.
· Réservation recommandée.
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