Dans son village de la région du Velay, entre Cévennes et Ardéche l'adresse de Régis Marcon est située au sommet de la gastronomie française.
· Le Chef est connu et respecté pour l'extrême exigeance qu'il applique à son mode de vie fait de simplicité, de chaleur humaine, de travail et de droiture.
· Chez ce spécialiste des champignons, la cuisine servie est éblouissante, inspirée et remarquable en tous points. Ici, c'est toute une formidable équipe de cuisine qui fait le bonheur des gourmets les plus exigeants.
· Venez vous régaler avec le croustillant de foie gras poêlé aux amandes, le consommé de champignons, le ragôut de lentilles vertes du Puy et oeuf de poulette fumé, la selle d'agneau noir du Velay en croute de foin, le lapin confit aux girolles et abricots, le millefeuille de fruits rouges, la brochette de banane au caramel de morilles ou l'exquisit au chocolat.
· Menu du déjeuner à 55Euro.
· Menus à 90Euro et à 115Euro.
· À la carte comptez de 70 à 110Euro.
· Menu enfant à 24Euro.
· Service de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
· Service et accueil souriants.
· Très belle carte de vins
· Le restaurant est non-fumeurs. Mais le coin Salon-cheminée reçoit les fumeurs de cigares et autres.
· Décoration élégante sans ostentation.
· Le nouveau restaurant, voulu par Michèle et Régis Marcon qui doit ouvrir ses portes vers la mi-juin, est situé à 300 métres du restaurant actuel.
· Réservation indispensable.
· L'auberge dispose de 12 chambres de 150 à 210Euro.
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